楼主:
window13 (Edelweiss )
2015-07-18 01:32:56※ 引述《dragontca (dragontca)》之铭言：
: ※ 引述《Ommmmmm5566 (鲁蛇虫56)》之铭言：
: : 本漂漂最近放假闲来无事在家学做料理
: : 梦想当一个爱家顾老公的贤妻良母
: : 因此漂漂向妈咪学了一道炒饭，觉得自己根本可以出去开餐厅了
: : 但是今天漂漂去鼎泰丰吃了他们的炒饭，天啊！
: : 没有酱油提味的炒饭怎么这么好ㄘ啊啊啊啊啊啊
: : 回家自己再炒了一小盘没有加酱油的炒饭，只觉得少了什么，有点单调
: : 究竟鼎泰丰炒饭要怎么炒，其中的美味秘诀是什么？？
: : 有八卦ㄇㄇㄇㄇㄇ？？
: 小弟刚好有在餐厅打过工
: 师傅说有2种炒法
: 1.油热蛋和饭一起下
: 2.油热先蛋再饭
: 不能用橄榄油，橄榄油油温不够高
: 再来调味料就盐，糖，黑胡椒
: 糖黑胡椒都很少很少
: 然后就是不停的甩锅
: 不能甩太低
: 大概就这样～
我觉得炒的最重要的是口感跟油。
高雄有间阿诚炒饭，超级好吃。
因为用猪油去炒每一粒饭都沾满猪油，粒粒分明的口感，因为没有放酱油，颜色不是黑色，而是白色饭粒点缀绿色葱花，加上炒的很碎又金黄色的蛋花。
配上虾仁，因为炒的很松，整体的口感很一致没有忽大忽小的物体，配上沾的满满的猪油香气，超级棒。
重点是这样虾仁蛋炒饭只要60元！
老师傅炒的比较好吃。
作者:
forgood (永久地)
2015-07-18 01:33:00好吃的是猪油
作者:
nineveh (近水楼)
2015-07-18 01:34:00才怪，明明是老板
作者:
jayfeng (杰奉)
2015-07-18 01:36:00十大好吃炒饭那间吗?是蛮好吃的 但量不多
作者:
xhs 2015-07-18 01:38:00哪里阿 高雄靠哪
作者:
nineveh (近水楼)
2015-07-18 01:38:00手机板BUG
楼主:
window13 (Edelweiss )
2015-07-18 01:39:00以前在三民市场老老板时期最好吃，就是十大排名哪间，
作者:
gibe (人生就是如此)
2015-07-18 01:40:00阿成吧，在大连街
作者:
xhs 2015-07-18 01:41:00不会是高医附近那间?? 一直听说过 没去吃过
楼主:
window13 (Edelweiss )
2015-07-18 01:41:00加大多10元。我心中第一名，别间没看过用猪油炒的。
作者: techi (Ichiro!!) 2015-07-18 01:43:00
大连街那间? 觉得份量有点少耶 另外乔品卖炒饭才是第一吧
作者:
momomom (momomom)
2015-07-18 01:44:00放酱油的根本0分
楼主:
window13 (Edelweiss )
2015-07-18 01:44:00鼎泰丰多少钱，这个多少zzz....
作者:
pooznn (我~~~是来被打脸滴!!!)
2015-07-18 01:44:00有些有卖烤鸡的快炒店 是用烤鸡油去炒的 那才叫销魂
楼主:
window13 (Edelweiss )
2015-07-18 01:47:00翻锅+大火+够油+口感=好吃的炒饭