[问卦] 客家小炒要炒什么?

楼主: yduiy (奶茶)   2015-07-15 05:52:50
客家小炒是一个既熟悉又神秘的菜
光看菜名不知道有什么
也有很多人说道地的正宗的客家小炒不应该加什么什么
可是我妈炒的就是会加啊
所以我也有点弄混了
客家小炒到底炒什么?
作者: bluetory99 (BLUETORY)   2015-07-15 05:53:00
猪肉鱿鱼豆干
作者: caesst85149 (cajhwunc)   2015-07-15 05:54:00
鱿鱼
作者: GSHARP (Mr.Q)   2015-07-15 05:54:00
很多盐
作者: caesst85149 (cajhwunc)   2015-07-15 05:55:00
请吃客家小炒意思就是你被炒鱿鱼了
作者: vince02 (La La La La La)   2015-07-15 05:55:00
豆干不一定 老苗栗人多数不加豆干
作者: j1932041 (小恋)   2015-07-15 05:58:00
猪肉丝鱿鱼豆干片芹菜
作者: atnight (晚)   2015-07-15 05:58:00
客家小炒 我都不加豆干跟猪肉丝
作者: zxcv3147 (123)   2015-07-15 05:59:00
我家也没豆干
作者: j1932041 (小恋)   2015-07-15 05:59:00
酱油是基本的 有些人也会改炒沙茶
作者: Miki5566 (芦洲宋智孝)   2015-07-15 05:59:00
芹菜 豆干 鱿鱼 猪肉丝 葱段 芫荽 我印象中是这些
作者: za9865 (☺ ☺ ☺)   2015-07-15 06:00:00
没豆干的客家小炒还叫做客家小炒吗
作者: Chia2323 (Chia2323)   2015-07-15 06:03:00
外面卖的姜丝炒大肠好像醋不用钱的狂加 酸死了
作者: bluetory99 (BLUETORY)   2015-07-15 06:04:00
姜丝炒大肠就是越酸越好吃啊
作者: za9865 (☺ ☺ ☺)   2015-07-15 06:05:00
姜丝炒大肠加的不是醋 是醋精
作者: Miki5566 (芦洲宋智孝)   2015-07-15 06:06:00
加看看芫荽 吃过会回不去
作者: g8330330 (负债700万)   2015-07-15 06:12:00
白醋
作者: xisland (窄宅)   2015-07-15 06:16:00
德国猪脚/3 cm粗的章鱼脚
作者: x007 (叉胖的7号)   2015-07-15 06:17:00
炒拎呆
作者: emohann (少壮不努力,老大玩摇滚)   2015-07-15 06:18:00
醋精?
作者: qmaper (~卡片~)   2015-07-15 06:19:00
豆干鱿鱼干切丝 再要加猪肉丝还是小鱼干
作者: iamgyfan (人一定要靠自己)   2015-07-15 06:19:00
炒房
作者: KBTIT (诸行无常)   2015-07-15 06:21:00
烂店炒的都混一堆豆干蒜苗充数 没几根肉丝由于
作者: Tolkien (怪兽)   2015-07-15 06:22:00
作者: KBTIT (诸行无常)   2015-07-15 06:22:00
然后姜丝大肠很酸是因为那都是直接下醋酸 没人在用酿造醋的
作者: goodboy31415 (哈哈哈)   2015-07-15 06:29:00
硬颈的精神
作者: milanookimo (王大元)   2015-07-15 06:31:00
加洨下去比较香,自己打出来的更入味!
作者: andy31313 (三年十三班13号)   2015-07-15 06:42:00
当然是姜丝大肠啊
作者: bleach1991 (Noracam)   2015-07-15 06:43:00
我煮客家小炒都不加豆干跟肉 改加姜丝跟大肠炒醋
作者: BoiceSun   2015-07-15 06:46:00
口感和姜丝炒大肠有90%像对吧
作者: miohsieh (蜜欧)   2015-07-15 06:50:00
下一篇 四神汤哪四神
作者: z880323   2015-07-15 06:50:00
我家的没猪肉..
作者: KBTIT (诸行无常)   2015-07-15 06:50:00
那就是炒大肠了吧..
作者: emohann (少壮不努力,老大玩摇滚)   2015-07-15 06:51:00
我煮姜丝大肠都不加姜丝跟大肠,改加菜圃跟蛋
作者: wheat1130   2015-07-15 07:05:00
想吃
作者: jeans1020 (废铁狂热份子)   2015-07-15 07:05:00
地皮跟砂石啊
作者: KingKingCold (お元気ですか?私元気です)   2015-07-15 07:07:00
炒房炒地跟炒砂石阿
作者: screwer5566 (我尻故我射)   2015-07-15 07:08:00
地皮
作者: LJY99 (黑框眼镜)   2015-07-15 07:09:00
很咸!!!!!
作者: Xinz (Xinz)   2015-07-15 07:11:00
都不是正统的!小炒就是把前一餐的剩菜在拿来一起炒一次这是客家人的节俭!
作者: huckebein12 (翼の折れた天使)   2015-07-15 07:24:00
加豆干就是为什么很多地方的小炒不好吃的原因
作者: gangpleaseth (pleasethink真机车)   2015-07-15 07:36:00
X!!那就是菜脯蛋啊!
作者: citywind (~~~~~~鲶鱼~~~~~~)   2015-07-15 07:40:00
客家菜都酸酸的,不服来战
作者: t1329kimo (Que Sera Sera)   2015-07-15 07:48:00
我家的姜丝大肠都用生肠
作者: junki8957 (王子)   2015-07-15 07:48:00
苗栗客家炒地皮
作者: dreamyello (昔时)   2015-07-15 07:58:00
新竹客家 家里没炒过那种东西
作者: s00105albert (柳意冷)   2015-07-15 07:58:00
作者: wx190 (空。)   2015-07-15 08:01:00
作者: aitela (aitela)   2015-07-15 08:09:00
新竹客家人不炒这个的
作者: mrchica (曲卡)   2015-07-15 09:27:00
每家的都不同
作者: cowbayla (☠)   2015-07-15 10:00:00
都卖超贵 骗我这观光客 Q.Q
作者: atsyuan4700 (元元)   2015-07-15 10:11:00
ㄜˋㄌ

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