※ 引述《UmbertoEco (Nina Fortner )》之铭言：
: ※ 引述《SuperUp ((￣▽￣＃)﹏﹏)》之铭言：
: : 但在南部你就容易遇到很用心调味的店家
: : 这个料要加多少 食物的比例如何调配 要多半匙还是少半匙
: : 有的更用心的店家甚至会问客人觉得味道如何 如何修改比例
: : 我就被问了好多次，你会觉得吃是种享受
: : 你可以感受到 人家开店就是为了把好吃的食物带来人间，便宜有好货
: : 但到了北部，食材烂就算了(店租金贵可以理解)
: : 而食材调配很随便，就像在应付了事，ABC掺一掺加一加就叫食物...
: : 你会觉得店家就是开店讨生活而以 跟本不享受吃这件事 只是要过活
: 有人说是在台北100元以下才吃不到好吃的，错了
: 最大的地雷区就是西门町跟东区，哪来100元以下的食物
: 这些闹区跟信义区的店绝大部分都是吃装潢吃气氛，食物真的好吃罕见
: 所以标题说得也不是没道理，那么难吃的店还没倒只能说食客味觉有问题
: 近年来夜市则成为新的雷区，尤其是观光客越多的夜市，士林跟饶河差不多废了
: 其他夜市也是进行式，好吃的大多出来外面独立开店了。
: 在台北新开店大概半年倒60%，一年倒85%，很多店被店租逼得撑不久
: 但是一但撑过了，客源稳定，很多店都是选择马上开始涨价跟cost down，
: 水准直线下降。我经常尝试新开店，通常是一家店CP值最好的时候，
: 台湾的小吃只有新开初期水准会上升，稳定以后几乎无例外都是水准下降，
: 这点跟日本人差太多了
: 唯一的例外大概就是老店，大多吃过台南或其他地方美食的回台北
: 都会觉得台北怎么什么店都难吃，这完全是正常现象。
: 直到后来终于发现，台北能吃的店几乎都集中在老台北地区，就越来越好找了！
: 有些甚至只是小摊，没有名字，或是只开早餐，一天只开特定几小时，
: 大部分都开在你从前没听过的小路小街小巷中，但都是开几十年的老店。
: 老台北地区才有真正像样的食物，就算很简单的食物也会作到美味，
: 前几天才跟一个老板请教她蒸蛋的秘方，因为从没吃过那么好吃的啊！
: 不像新开店多半只有一两道招牌就出来，老店多半每一道都有一定水准。
: 到现在口袋名单早已满满，就算每天都换一家吃也不会重复。
: 除了寻找合自己口味的美食，我觉得每个人都可以发挥“美食责任”，
: 那就是坚决不妥协的拒吃难吃的店！
: 南部的店就是因为市场小，客源来自地方乡里，所以认真做好每道菜，
: 不好吃的自然会被淘汰。
: 台北闹区跟现在的夜市观光客(包括本国)太多了！可以赚饱饱的一次客！
: 这些店自然不注重食物好吃，只关注媒体曝光度，跟门口排队人潮。
: (排队名店10家至少8家虚有其名 奉劝不要被骗了)
: 只有大家都开始抵制这些不注重食物本身，只注重虚华装潢跟行销的店，
: 才可能让好吃的店真正获得应有的评价。
: 如果比便利商店的东西还难吃，还出来开店做什么？
: 就让我们从拒吃某有品集团开始吧。
: : 黏成一坨的饭配上不搭咖的配菜
: : 食材的味道的比重根本不塔 真的会让人怀疑是在吃喷
: : 油是馊水做的这点到是确定
: : 吃的时候老是让我想到将太的寿司，再简单的食物也是要注意醋饭的比例好吗?
: : 虽然不求人人都是小当家，但至少要做的像食物嘛...
: : 是要逼人餐餐要去吃几百元的店吗 =.=
念成大在台南过住六年，说真的好吃的都不是有名的
安平豆花，度小月这种价钱可比台北，却真的不好吃
台北好记担仔面好多了
其他口味甜就算了，只能说吃习惯就好
其实我想说的是，好坏跟南北根本无关
一堆人去到陌生地方都吃有名的店
但很多名店是靠行销不是真的东西好
自己熟悉的地盘才会去找真正口碑好的