1.媒体来源:
苹果日报
2.完整新闻标题:
反式脂肪伤记忆 青壮男影响最大
3.完整新闻内文:
2015年06月19日
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微波加工食品、即食食物多含反式脂肪，常摄取恐致记忆力衰退。资料照片
美国
【张渝萍╱综合报导】美国新研究发现，即食食品或蛋糕饼干内的反式脂肪不但有害健康
，还会严重影响记忆力，对青壮年男性的负面效果尤其明显。营养师称反式脂肪害处多，
建议多摄取蓝、绿食物有助记忆力。
加州大学旧金山分校研究团队找来1018名男女，调查饮食习惯并做记忆力测验，发现45岁
以下男性平均记得86个单字，但每天多摄取1公克反式脂肪，单字记忆量平均减少0.76个
，摄取最多反式脂肪者，单字记忆量约减少12个。
研究指反式脂肪对女性及长者的效果没这么显著，“可能是此年龄层的女性受测者较少，
年长者则因老化导致记忆力衰退，使因果关系不明显。”研究前天刊登在《公共科学图书
馆》期刊。
多吃蓝绿色蔬果
反式脂肪多用在精致食品、微波加工品等，可让食物更美味、延长保存期限，但会增加忧
郁、心脏病等风险，美国周二已宣布在3年内逐步停用反式脂肪。
营养师谢宜芳说，脑细胞的细胞膜有很多脂肪酸，包括饱和、不饱和、反式脂肪酸，常摄
取不饱和脂肪，会让脑部传导性较好，若摄取较多反式脂肪会让细胞“硬邦邦”，使人反
应迟钝。她建议戒掉反式脂肪，多吃蓝绿色食物，如新鲜桑葚、蓝莓等，蜂蜜、咖啡也有
助记忆力。
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5.备注:
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