※ 引述《cka ()》之铭言：
: 1.媒体来源:
: 奇摩新闻
: 2.完整新闻标题:
: 王品 换菜单救营收
: 3.完整新闻内文:
: 王品砸重金摆脱业绩衰退窘境！王品在台湾共有13个餐饮品牌，当中有半数品牌集中在
6
: 、7、8月推新菜单，王品主管表示，食材成本提高3成以上！今年底，王品还会推出中
餐
: 新品牌。
: 据悉，王品新任副董事长陈正辉的中台策略是台湾吸新客源，大陆今年冲展店，大陆目
标
: 新开65店。
: 王品第1季季报显示税后净利仅1.6亿元，较去年同期衰退46％。尽管如此，陈正辉上任
后
: ，仍与王品中常会决定要换高档菜色。王品主管指出，例如6~7月夏慕尼各推出波士顿
龙
: 虾、美国20盎司厚切牛排双人套餐；6月起也会陆续公布“聚”、“原烧”、“艺奇”
、
: “品田牧场”、“ita”的新菜单，8月“舒果”也会推出新菜单。且食材成本都有3成
左
: 右的提升。
: 王品对新菜单下重本，像是“原烧”将会有澳洲和牛；“夏慕尼”的波士顿龙虾来自加
拿
: 大海域，龙虾含水量低，肉质更紧，被称为“海鲜之王”。每客是提供半只龙虾。另外
牛
: 排也是来自美国Prime级肋眼牛排，油花丰富，比沙朗耐嚼、比菲力够味。
: 由于王品今年力拼营收、获利2位数字成长，提高食材成本是否影响业绩成长？王品主
管
: 表示，如能吸引更多客源，冲高营收，获利的成长也可期待，所以不怕食材成本压垮获
利
: 。
: 截至4月底，王品集团在大陆的餐饮家数共130家，且中高价店数占半数以上，每年获利
极
: 速成长，相较台湾的获利显得缓和或衰退。王品指出，大陆今年要展65家店数以上，台
湾
: 地区则是目标新开35店，致力于提升各店业绩。
: 今年底，王品集团在台将首度开中餐厅，估计不走平价路线，会走中价位以上，规画会
在
: 客单价300元以上。目前王品集团内的低价品牌是石二锅和铁板烧hot 7，前者每人218
元
: 起，后者最低290加1成服务费。
: 4.完整新闻连结 (或短网址):
: https://goo.gl/LVdIwc
: 5.备注:
: 王品的问题根本不在菜单..而是老板在出事后根本不负责任 不赔钱
: 我写信到董事长信箱跟他讲人家瓦城出事后乖乖赔偿生意还变好,
: 他只有超没诚意的赔偿方案谁会想再去
: 他回我谢谢指教
: 马的一点反省都没
: 有种他就公布前一波食安问题到底有多少人得到王品赔偿
我记得戴胜益以前有说过
客人选择这间餐厅，不是为了去吃“完全没吃过”的东西，相反的，他们是来寻找“熟悉
的味道”
而且王品集团的餐厅菜单几乎都不换的，也就是因为这样才能保留客人
现在市场上有一堆相仿的产品出现来竞争，而且价格较低
07年以后，王品集团也发现这个问题，所以07年以后的新品牌都是中低价位的
王品集团客源流失的真的是因为菜单吗
换了菜单就会有更多的客人吗
我个人觉得要换的不是菜单
应该是老板
科科