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来源：yahoo
【华人健康网图文提供／TALK滔客线上杂志】当人们疯狂的对蛋糕尖叫、报告赶不出来猛
啃薯片、在自助餐堆得比山高的食物、等种种迹象，不禁想起几年前有则研究指出“吃东
西”可以反应当时心理状态，例如比较爱发脾气的人较喜欢吃肉；不快乐的人爱吃甜食；
性需求不满足的人，通常会狂吃面包，这些都是根据美国伊利诺心理医生鲍萼女士，针对
五百人做饮食习惯实验，你选择吃什么即是反映你当下心理状态的实验结果，并借此实验
说明，食物可以用来改变个人想要摆脱的心情。
当人处于危机时，例如离婚、抉择时会偏好蛋挞、冰淇淋等甜软的食物，以寻求他们在孩
提时代从这类食物得到的慰藉，压力大的人会想吃咸而酥脆的洋芋片等，这是因为肾上腺
发出想吃咸食的讯号，性方面感到挫折的人，则喜爱高碳水化合物的食物，例如饼干、脆
饼和面包，这类食物会很快产生饱足感，进而提供人们满足感。
鲍萼归类出的“食物心情学”如下：
愤怒：肉类
仔细想想，当人们感到愤怒时，的确会喜欢啃有嚼劲的食物，且大口吃肉会让人得到发泄
作用。
悲伤：甜食、咖啡因
不快乐的人会一直依赖甜食、咖啡等寻求片刻欢愉，且研究指出，巧克力内含有可提高脑
内血清素（Serotonin）的浓度，而脑内血清素愈多，也会让人感到愈积极乐观快乐的一
面。
渴求慰藉：蛋挞、冰淇淋
当人们受到离婚、失亲等打击时，会比较想要吃蛋塔、冰淇淋等柔软的甜食，以得到心理
的慰藉。
寂寞：米面类
人们感到寂寞时，就会想吃饭或面，也许因为碳水化合物可以帮助血清素增加，也难怪夜
半空虚寂寞时就会想来碗热腾腾的方便面。
压力大或企图心旺盛：脆食、酱油、洋葱
面对压力及企图心很旺盛又无法得到纾解时，会让人想到脆脆的薯片、辛香料的食物，也
许这些食物会发出令你满意的声响，呛辣感让你藉以达成目的感。
性挫折：饼干、面包
对于这个说不出口的挫折，往往是自己心理深藏的秘密，或许饼干与面包这类食物同样含
有碳水化合物，可以帮助血清素增加，达到抗忧郁效果。
忌妒：餐盘堆满各类食物
这个现象似乎常出现在吃到饱的餐厅里，人们似乎看不得人家堆得比你高似的，不断的把
食物堆得更高，以达到优势的假象，下次去吃自助餐时可以观察一下谁在忌妒你。
鲍萼所做的这些研究中，当人的情绪低落、不快乐时喜欢甜食的特征，似乎与我们日常生
活所表现的饮食心情是符合的，也有许多人因为压力、郁闷而食不下咽或大吃大喝，表现
出两极化的对比，但是无论如何，寻求抒压ˇ的方式还有很多，太过度依赖食物给予的安
慰，恐会造成身体负担，形成另一个不快乐的压力来源，多亲近大自然、用运动让身体流
汗代谢、与朋友交谈等，都是很健康的解压方式，大家不妨试试。