吃到饱生鱼片喜好排行 “鲑鱼”夺第一
东森新闻
台湾人爱吃生鱼片出了名，但你知道那几种鱼是消费者的最爱？东森新闻记者就来到几家
吃到饱餐厅，简单民调推出了生鱼片排行榜，结果第一名究竟是谁？带你一起去了解？
顾 客迫不及待端著盘子，大排长龙，伸手就是夹夹夹，原本餐桌上一盘满满的生鱼片，
不到多久瞬间就被秒杀，用餐时间一到，师傅的手几乎没停过，看到盘子又见底 了，立
刻快补货。俐落刀工，肥嫩新鲜的鱼肉，瞬间就被划开，一口咬下，肥滋滋的鱼肉，弹牙
饱满，但是你知道吗？国人爱吃生鱼片，其中最收欢迎的就非鲑鱼莫 属，因为肉质Q弹，
脂肪肥厚有饱足感，最受顾客欢迎，而鲔鱼则排名第二，另外较小众的鲭鱼，因为醃制过
后，较有腥味，因此排名垫底。
但是不 说你可能不知道，若是从价格来看，鲔鱼是最贵，但是在民众的欢迎度上，却不
及鲑鱼，这又是为什么呢，依照料理师傅的推测，除了口感以外，可能民众印象会， 停
留在黑鲔鱼，所以到了黑鲔鱼的产季，受欢迎排行榜，就会挤下了鲑鱼。不过看看师傅快
手刀工，再快还是比不上老饕消化的速度，一盘接着一盘，说穿了，不管 是鲑鱼还是鲔
鱼，只要能抓住消费者的胃，他就是一条好吃的鱼。
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