※ 引述《HeavensCloud (?)》之铭言:
: 有卖鱼跟养鱼的版友分享这么多知识
: 鲁弟我这个讨海人也来一起分享野生的鱼货
: 小弟讨海5年 大致上台湾近海鱼货都有一些认识
: 回到主题 鱼便不便宜...?
: 就我的认知来讲 鱼算便宜 只是到消费者手上变贵了
: 中间的利润就是市场鱼贩赚走啦~
: 鱼贩最最最最最保守(我应该说最良心的吗)的利润就是买公斤卖台斤
: 也就是说跟船家每公斤买100块 市场卖每台斤100块 4成利润
: 不过鱼贩需要摊位等一些成本 还要帮你杀鱼处理好之类的
: 简单讲 会卖鱼的话真的超赚
: 同一种鱼在渔法上也有分价钱 鱼钩>刺网>拖网
: 同一种鱼在时间上也有分价钱 现流>放流
: 现流的意思是指当天补到的渔货 放流则是2天以上才进港出鱼货
: 小纠正一下 常常蛮多人把现流的流写成捞 不是现场捞的意思= =
: 不过价钱会有差就是取在新鲜度的问题了
: 前几篇就有专业的版友分享 就不多做解释了
: 接下来讲一下好吃的鱼
: 99%的好吃价钱高的鱼都是白肉 唯一一个例外 黑鲔鱼
: 红肉这种的鲣类(烟仔类)都是拿去当柴鱼不然就鱼饵 收购价15元/kg
: 至于我吃过最好吃的鱼肉应该就午鱼
: 一般鱼肉吃的话 有些肉屑残留在牙缝里面 会发臭
: 午鱼的肉不会 还会留香咧~果然是台湾排行榜不动的第一名 只是单价却不是最高...
: 我捕过最高单价的是红喉(不在十大排行榜里面) 平均价格900~1100/kg
: 到消费者手中应该... 我听跟我收鱼的鱼贩说这种鱼都是开日本料理店的来买的
: 清蒸 盐烤 甘煎 煮汤都好吃 难怪平均有1000块的价格
: 要吃便宜的红喉可以挑上面说的 拖网抓到的 每公斤会便宜300块左右
: 不会挑刺的人(例如我)强烈推荐剥皮鱼 简单好上手又不贵 这季节好像没有
: 至于版友最爱的秋刀鱼(三马 念起来很像台语的瘦肉) 我没吃过
: 渔民都是拿来当钓白带鱼的饵= = 一箱10kg 500元
: 还有好多鱼 讲不完...
: 前面几篇有些推文蛮有趣的 我就来帮忙回答一下
: → octopus4406: 之前买土魠 一小片200 夭寿贵
: 澎湖特产 高级鱼种 一尾10KG以上等级 每公斤700以上
: 南部叫土魠 北部叫马加
: 我听说~坊间某些卖土魠鱼羹的店家用的不是正土魠 是用石乔仔
: 推 jean40686219: 小妹我去年钓到一只石斑很想炫耀http://ppt.cc/Bu3r 04/28 02:52
: 推 jean40686219: 这只大约三斤 大概可以卖多少钱? 04/28 02:57
: 三斤=1.8公斤 鱼贩收购价:900
: 推 hodj: 有人愿意分享吃越南渔的经验吗 04/28 08:48
: 某次去吃喜酒 上了一道糖醋马头 越南来的
: 吃起来没什么鲜味 肉干干的 没啥味道 难怪用糖醋
: 嘘 hoho0505: 中油补贴在渔船用油上 每年花上大笔支出 台塑才不干这
: → hoho0505: 种赔钱的业务勒 但酸民照酸中油赔钱 台塑都赚钱
: 其实跟中油台塑没关系啦 是政府(纳税人)补助的 油价的13%
: 现在甲等渔船用油每粒(200公升)约29XX(补助后)
: 至于卖油 以前的确常有的事 但是现在每艘渔船都要安装VDR(航程纪录器)了
: 想加补助的油就一定要安装 船跑多少 电脑会算你可以加多少油
: 补一个八卦
: 台湾渔民出海跟大陆渔民买鱼回来这个问题
: 现在已经是相反了 这十年来大陆沿海经济发展超快速
: 那边鱼不够吃 而且他们超爱吃白带鱼
: 以前这边没人要 2指宽的小白带鱼 对岸超抢手 听说是晒干煮稀饭吃
: 而且价钱从当饲料的1公斤8块变成110块
: 最后一个八卦
: 讨海不需要缴所得税 超爽der~
想请教原po一下近海鱼类"海鸡母笛鲷"
海鸡母图片
http://pic.pimg.tw/sugiusami/1383674336-347281276.jpg
非鱼饭手拿着"黄鸡母"说这是"海鸡母"的鱼
黄鸡母图片
http://0.blog.xuite.net/0/c/8/9/14984958/blog_314477/txt/7491548/7491548_0.jpg
这尾鱼你们被收购价高不高?在市场海鸡母,鱼贩通常卖的比 石斑 红槽 贵
一斤到一斤半的鱼类,个人觉得没有一条鱼味道能打败海鸡母
每次到鱼市场都会寻找这条鱼,但很难找到,鱼贩都会拿着黄鸡母说这是海鸡母
这条鱼你们讨海人补获的机率高不高? 我知道夜钓石斑,偶有机会钓到这条鱼
似乎出海后便不见这条鱼行纵,是否因为如此才很难在鱼市看到这尾鱼?