※ 引述《gelni5566 (hi~)》之铭言：
: 小鲁卖鱼 看了很多鱼种 深觉得 鱼实在不是种便宜的东西
: 如果吃的人少一个两个更不划算
: 你要便宜 多半就只有养殖 不要养殖的就只能找三大便宜鱼种
: 竹荚 鲭鱼 秋刀
: 好吃一点的 午仔 赤宗都不便宜 野生海的更贵
: 鲈鱼多半都养的 一般大小在80~100上下
: 肉鱼算便宜了吧 但我觉得不好吃 有药味
: 然后 猪肉牛肉好挑 因为直接给你看剖开的
: 挑鱼还是要一点技巧
: 小鲁碰过太多根本不会挑鱼的客人 连基本看眼睛鳃身体光泽都不知道
: 偏偏有的鱼赏味期限很短 过了就会很雷
: 像青鱼过了时间就有组织胺
: 马头鱼鱼身很快就变色了
: 但挑走的人大有人在
: 有八卦嘛
卖鱼的版友你好!
小鲁家里刚好是养鱼虾的
小弟献丑一下 一解你的疑问吧!
========================= 第一： 野生鱼 =======================
从外海抓野生鱼
成本还得加上 开船的油钱、钓竿(鱼网)、鱼饵、...等消磨性开销
其中的‘油钱’是最主要的部分
船开出去，来回一趟 少则数千块，多则上万元(假如满载而归)
加上出海捕鱼风险很高 人力消耗至少上看20小时
所以卖的价格一定比养殖的还贵，
而且现在海洋资源枯竭，鱼货量太少
每每出去一趟抓到的鱼货量根本卖不到油钱
然而 野生鱼不一定比养殖鱼好吃
这得看什么鱼种
以 野生 石斑鱼 来说
石斑鱼是‘底栖性’的‘肉食性’鱼种
牠的身形是 椭圆形 ，尤其是腹部肥大
不像虱目鱼是 流线形 的鱼种
所以习惯待在海床等待猎物
等小鱼小虾从牠的嘴巴附近经过时才会猎食
并不会刻意追赶猎物
而且牠的皮肤会变成保护色，
更方便牠在原地伪装。
从牠的习性我们可以知道
(1)“吃鱼虾”的野生石斑鱼，牠的鱼肉一定完胜“吃饲料”的养殖石斑鱼
(2“底栖性”的野生石斑鱼 长期待在海床底部，
水质很好，不会有油污问题。
油污浮在水面上 只会影响 野生的草食性鱼种
以 野生虱目鱼 为例
虱目鱼食物来源是 浮游生物、藻类
加上生活在海洋上层
容易遭受到 油污影响到食物 间接影响到 虱目鱼肉
导致鱼肉吃起来有 油味
=========================== 第二：养殖鱼 ================================
影响养殖鱼肉 好吃与否 和 食用安全性
最主要还是 ‘ 环境因素 ’
例如：水质、土质...
其次才是 ‘ 食物来源 ’。