民报
独门研发猫屎咖啡 屏科大研发1磅4000元
爱喝咖啡的民众有福了，国立屏东科技大学首创生物科技麝香猫咖啡，耗时7年，独步全
球，并取得专利，研发出比原麝香猫咖啡豆多11种香气的“屏科大馨之香咖啡”。
麝香猫咖啡又称猫屎咖啡，近年来，国人喝咖啡的人口数急遽上升，对咖啡品质要求日益
提升，野生麝香猫咖啡，是咖啡老饕们梦寐以求的极品，却因货源稀少、价格昂贵，国人
要品尝一口真正的“野生麝香猫咖啡”实属不易。
国立屏科大副校长谢宝全带领食品科学系应用微生物室团队，历经7年成功研发，更卫生
、更健康的麝香猫咖啡。
7年前，谢宝全亲自带着实验室学生到印尼采样，从当地麝香猫肠胃道中，分离出136种菌
株，最后从中找出16种具有特殊香气的菌种，精选麝香猫咖啡专用的曼特宁咖啡豆，经生
物科技发酵技术，再经过与气相层析仪分析香气成分，成功以人工方式研发出麝香猫咖啡
。
屏科大表示，将精选咖啡豆置于模拟麝香猫肠胃道发酵的环境中，透过科学上之纯净生物
科技发酵技术，并以气相层析仪分析香气成分，让咖啡更具健康与迷人风味。
屏科大指出，屏科大馨之香咖啡，因经缜密把关烘焙温度，以气相层析仪分析香气成分，
使饱满的咖啡豆中蕴藏百果香，咖啡具有淡淡焦糖香气，尾韵淡淡花香，一入口香气立刻
从鼻中窜出，入喉后带有回甘味，口感浓郁甘醇，是一种具有层次感咖啡。
屏科大的麝香咖啡培养全程，从采集菌株、脱酸、发酵，每一个步骤都取得专利，技术独
步全球，预估售价1磅约4000元台币，先在学校福利社贩售。
https://tw.news.yahoo.com/1-4000-093128730.html
我很怀疑豆子的种类真的喝出来
咖啡不是都分成 加热水的美式咖啡 跟加牛奶的其他咖啡