楼主:
nvidia15 (玉树临风帅帅宝)
2015-04-11 23:51:01※ 引述《n99lu (无梦想)》之铭言:
: 大家都知道争鲜很烂
: 那日本好像有一堆平价100 200羊的旋转寿司店
: 那些寿司的用料都跟争鲜差不多等级吗?
: 有没有日本平价旋转寿司的挂?
本鲁以前很喜欢吃争鲜,一来平价,二来干净,求学时候很喜欢跟当时的闪光一个月吃上
2~3次。
最近去了日本,直到吃到他们握寿司,我才知道,原来以前在台湾吃到的好吃的寿司根本
不值得一提,寿司醋饭的部分是冷的,在口中是糊成一团的口感,糟!
鱼肉的部分,略带腥味,所以店家在鱼肉与醋饭之间的芥末抹的稍嫌多,在口中就吃不出
鱼肉的味道,只有芥末,甚至会呛到,很糟!
鱼肉部位也没这么讲究,反正台湾朋友只是吃个味道而已。
而日本的握寿司,不简单了,他们很强调醋饭在师父手中的时间,不会在手中停留超过三
到五秒,而且醋饭都是温热的在口中都是粒粒分明的爽口,更衬托出肉质的绵密。
还有醋饭与鱼肉之间的芥末拿捏,略带有微微的芥末香味,可是却不会刺激过呛,抢走鱼
肉的鲜甜。
还有鱼肉的部分,没有腥味是基本的,当然最好一次跟师父点一样,吃完在点才不会导致
鱼肉放太久跑出血丝走而走味,部位选择也很多,像是鲔鱼有各种部位,可以让客人做挑
选。
总之日本这个国家,对于吃的部分非常讲究,拉面跟寿司又是国家的名产,自然更加讲究
,
我以为第一次吃到好吃的寿司,是在高级寿司店才有的水准,想不到隔天在路上看起来一
般般平价的店面,居然也能够随便屌打台湾的连锁寿司业,这样的国家你能不爱上吗?