速食业炸油管理太混？ 摩斯出现“未来数据”
〔即时新闻／综合报导〕有媒体访查四大速食业者油品检测表，发现缺失不少，其中摩斯
汉堡最离谱，油品检测表出现未填、补填或预填等疏失，麦当劳和肯德基仅公布当天检测
而无数据，汉堡王则完全未公开。消基会批：“卫福部状况外，才让业者有机可乘。”
《苹果日报》访查摩斯汉堡台北、新北、桃园、台中、高雄等11家门市，发现有未贴油品
检测表，表上未如实填写，甚至出现“未来数据”等状况。可乐饼品质良莠不齐，有的饼
皮较黑，且闻起来和尝起来均有油耗味。高雄一门市则当天没换油。
报导指出，麦当劳和肯德基仅公布当天的油品检测结果。麦当劳有分列多个油槽检测结果
，公开每天检测二次的结果，但无公布数据，且部分门市没贴，有的门市虽有张贴，却贴
在柜台内侧。肯德基的检测表最简陋，仅填一次合格，无检测时段、酸价值等纪录，消费
者无从得知是否真的合格。汉堡王则没公开张贴油品检测表。
摩斯回应，公司规定各门市每天营业前及营业中离峰时段检测油品，针对出状况的店舖会
进行了解，若员工未落实，将会惩处。麦当劳表示，考量消费者关心当天食品卫生情况，
因此仅公布当天检测表。肯德基说，表格简单是为让消费者更易理解。汉堡王表示，因卫
福部未规定一定要公开资讯，若业界都有对外公布也会跟进。
消基会董事张智刚批摩斯管理不当，员工有造假与未认真换油可能，卫福部也是状况外、
监督不力，地方县市卫生单位没稽查落实，让速食店员工有机可乘。卫福部食药署食品组
科长郑维智说，地方卫生局会定期或不定期抽查速食业者油炸油，一旦抽查到超标未换油
，可处6万元至2亿元，油品自主管理检测未落实，会要求改正，也会请各地卫生单位尽速
查核。
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