小鲁也是义美的爱用者 但针对这点有些问题想请教
其实所谓的布丁 就是蒸蛋 蛋类的东西不耐放 我想大家都是有经验的
义美的问题在于保存期间有点太长
因为布丁这供东西并不是真空包装 即使密封了 里面还是会有一层空气曾
这个道理就像是牛奶保久乳可以放几年 但立乐皇或者是新鲜屋放两周的意思
即使是灭菌过了 只要不是处于真空状况 都会有些落菌问题吧?
而且一般产品保存期限会抓宽一些 也就是义美布丁的保值期至少一个月
这以奶蛋类食品来说确实有些长了
虽然不比不是某二的化工布丁 一放经年
单纯照他的说法 我觉得七天是比较合理的时间
高温蒸气热穿透的效率我觉得不会太高 用到灭菌釜味道大概很难领教
不用灭菌釜的状态下我不认为杀菌效果会有多好
※ 引述《was7575 (可乐果)》之铭言：
: 义美食品
: 严正说明
: 2015.03.26
: http://imgur.com/XmaJ0zs
: 有关“苹果网站”贴出‘东森财经节目贵宾’质疑“义美鲜奶鸡蛋布丁”的新闻，特说明
: 如下：
: 一、该产品确属“配方相对简单”的“传统使用‘鸡蛋’、以‘热水烘烤’方式制成的布
: 丁；与使用‘胶’制成的布丁，确实不同。
: 二、该产品“包装标示”清楚，使用鲜奶、水、鸡蛋、奶粉、蔗糖、香料；家庭主妇主夫
: 、专家学者，宅男宅女，都可以自行制作，即可完全确认。
: 三、‘烘烤’完成的布丁，出炉后，即以“全自动化机械手臂”承接，并自动转移至“自
: 动封口机”“热封”；此期间，完全无任何“人为污染”可能；之后，就立即进入“
: 全自动冰水冷却槽降温”。
: 此外，也要求所有销售通路，必须要“全程冷藏”保护。
: 因此，该布丁产品，能够在“完全不添加任何‘防腐剂’”的情况下，保有21天的保存期
: 间。
: 感谢“产‧官‧学‧宅‧乡‧婉”各界的关心！ 感谢大家！
: http://goo.gl/hVEpLs