※ 引述《asrun (路可的粉丝)》之铭言：
: 1.媒体来源:
: 自由时报
: 2.完整新闻标题:
: 布丁成分仅4种被质疑 义美斥：节目不专业
: 3.完整新闻内文:
: 2015-03-26 16:57
: 〔本报讯〕义美食品因为被誉为“台湾最后良心”，一举一动都备受外界关注，东森财经
: 节目《金钱爆》主持人杨世光昨质疑，义美布丁仅有4种成分，为何保存期限可达25天？
: 义美今天回应，该节目没考虑制作的杀菌过程，甚至连保存期限21天都可以讲成25天，直
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: 斥：“一点都不专业。”
法国人路易巴斯德(Louis Pasteur)最早是名化学家，后来转向微生物学的研究。当时人
们认为发酵或食物腐败发霉都是自然造成的，但巴斯德以实验证明有肉眼看不见的微生物
参与了整个过程。下图有着弯曲细长有如鹅颈的瓶子，让里面的肉汤仍能够与流通的空气
接触，但因为瓶颈弯曲，细菌霉菌等到不了肉汤，因此当年实验的那瓶肉汤，到现在都还
没坏。透过微生物的理论，他发明了“巴斯德消毒法”，用60-65度的温度加热杀死大部
份微生物，延长食品保存时间，他因此解决了法国酿酒工业长期面临细菌让啤酒变酸不能
喝的问题，甚至因此让法国大赚一笔，还清负债。想想看，没有啤酒，这个世界会多没趣
味？
http://www.cool3c.com/article/70020
巴斯德肉汤实验证明杀菌+隔绝细菌霉菌进入，肉汤可以保存4年以上不腐坏...
法国大鼻子名嘴质疑：这肉汤有毒.....细菌霉菌都活不了，
不然为何保存期限可以到1460天以上...
: 杨世光在节目上举例两家的布丁，和义美布丁做比较，其他两种都有10几种的添加物，义
: 美却只有“鲜奶、鸡蛋、砂糖、香料”4种，他质疑，为何义美的布丁可以放25天？毒物
: 专家颜宗海则指出，没加防腐剂不太可能。
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巴斯德肉汤实验证明杀菌+隔绝细菌霉菌进入，没放防腐剂，
肉汤可以保存4年以上不腐坏...
: 义美表示，该节目没考虑制作过程中的杀菌步骤，一般手工布丁不会有这道手续。此外，
: 生产布丁就像鲜奶一样，没有什么诀窍，都是非常基本的生产过程，稍晚会公布生产细节
: ，回应节目质疑。
: 4.完整新闻连结 (或短网址):
: http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1268957
: 5.备注:
: 义美不合作、被盯上了
作者:
lovpeace (杜鹃不啼 该当以何?)
2014-03-26 18:50:00看主持人不意外
作者:
pz5202 (tata)
2015-03-26 18:51:00这医生程度真的是@@
作者:
Brad255 (曾经)
2015-03-26 18:51:00下一集：踢爆 台啤18天有酵母菌 杀菌不全?!
4光当空军总司令就好 老是爱在节目偷渡自己政治喜好
作者: abian (abian) 2015-03-26 18:52:00
所以罐头的保存期限其实是参考用..
作者: grahamwu 2015-03-26 18:52:00
请忍痛看完整集 颜宗海医师讲的没错 他是被断章取义的
作者:
Brad255 (曾经)
2015-03-26 18:53:00我想也是 问题应该不是在那专家 是硬要导向这结论
作者: chiayu316 (阿嘉) 2015-03-26 18:53:00
原来是杀菌！难怪林凤营可以放那么久，安心喝了
作者: chaunen 2015-03-26 18:53:00
放一堆化学原料 就毒到连防腐剂都不用加了 还灭菌咧 无聊
作者:
waterfall (Valar Morghulis)
2015-03-26 18:54:00罐头会让我想到世界最臭的食物XDD
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2015-03-26 18:54:00没有啤酒 就会少了很多酒驾
作者: a77942002 2015-03-26 18:54:00
....布丁的容器不太可能用高温杀菌 顶多用充氮吧!
作者:
xx60824xx (人生的本能 就是求生)
2015-03-26 18:55:00新党的水准
作者: silentence (小飞号：号：) 2015-03-26 18:56:00
就说这些人真的是XDDDD 够没水准
作者:
Brad255 (曾经)
2015-03-26 18:56:00罐头理论上不会坏 但是怕有厌氧菌
作者:
Brad255 (曾经)
2015-03-26 18:57:00所以这就是为啥膨胀罐头不头吃
作者:
asrun (给自己时间)
2015-03-26 18:57:00布丁是使用低温杀菌 国中 自然与生活科技的课本上有写
作者:
reaturn (廿年后回头看台湾)
2015-03-26 18:57:00把肉到丢月球上可能10亿年都不会烂~~
作者:
Brad255 (曾经)
2015-03-26 18:58:00能
作者:
BMOI (默海)
2015-03-26 18:58:00没水份是不会坏 但台湾海岛气侯 很潮湿的
作者: silentence (小飞号：号：) 2015-03-26 18:59:00
面包在沙漠很难坏啦 可是在台湾不会坏就XDDD...
作者:
cppwu (肩膀酸痛 ..)
2015-03-26 19:00:00好个(自称)毒物专家，有够没水准
作者: ericeric91 (ericeric91) 2015-03-26 19:00:00
在台湾面包放著会受潮吧？
作者: a77942002 2015-03-26 19:01:00
全部拿去照紫外线 结束!
作者: chiayu316 (阿嘉) 2015-03-26 19:01:00
无菌热充填不可能啦不符合成本效益，就热充填低菌包装
作者: grahamwu 2015-03-26 19:01:00
要骂颜宗海前 请忍痛看完整集节目 他是被断章取义的
作者:
ghostdx (Eker)
2015-03-26 19:01:00黑心义美!!! 可恶!! 等等再去用钞票教训教训义美
作者:
linceass (ギリギリ爱 ~キリキリ舞~)
2015-03-26 19:02:00有些面包很难发霉...放三天香气还是很浓烈
作者: kiliman (kiliman) 2015-03-26 19:02:00
推连结
作者:
valorhu (123)
2015-03-26 19:02:00香精面包是吧www
作者:
linceass (ギリギリ爱 ~キリキリ舞~)
2015-03-26 19:03:00反观我旁边拜拜完没吃的橘子都发霉了
作者: qaz223gy (亚阿相界) 2015-03-26 19:04:00
推
作者: silentence (小飞号：号：) 2015-03-26 19:05:00
不知道有没有人想去做实验 XD 寻找永不发霉的神奇面包
作者:
Brad255 (曾经)
2015-03-26 19:05:00请洽桶一化工食品部
作者: gn00063172 2015-03-26 19:09:00
说布丁容器会影响的...可以考虑等杀菌完再放到容器阿
有菌没错 可是水分过少 使微生物生长缓慢 产生不会腐坏的错觉
作者: attis 2015-03-26 19:15:00
他的疑问是塑胶容器如何减菌？pics gmp有严格规范 只要确效做得过 就可以让产品21天不腐败
杀完菌装填到杯子那段时间品管不严很容易污染，会容易坏
作者: attis 2015-03-26 19:16:00
不然一堆药物是用塑胶袋包的 怎么能够无菌打到你的身体里？
作者:
chwa (阿华)
2015-03-26 19:21:00颜宗海是被阴森婊
作者:
ptttea (瘦瘦)
2015-03-26 19:22:00节目的水准……
作者: grahamwu 2015-03-26 19:22:00
推 抱歉不是针对您 感谢您的补充说明
作者: chiayu316 (阿嘉) 2015-03-26 19:24:00
热充填原则上容器应该可以不必灭菌，只要能达到业者想要的货架期以及客诉率就ok了
但直接热充填到布丁杯怕会释出其他有毒物，等冷却品管不严怕杯子有菌或是冷却时又有杂菌进入污染而使布丁腐败所以这确实有点难，如果义美最后被逼公开制程应该就可以让我们了解这个专业技术更多一些，了解更多也才知道怎么监督，就这一点而言，其实质疑也有好处。只是对于不想公开的厂商质疑还是不会公开，有良心愿意公开的却又会被质疑的更多，然后就忙着说明浪费很多资源所以当好人不容易....要先累死自己...
作者: icome (木村阿宅) 2015-03-26 19:32:00
别这样 很多人国中都在玩 高中没念生物
作者:
scott032 (yoyoyo)
2015-03-26 19:44:00把观众当白痴，只有9.2会信吧
作者: deeplythink (deeplythink) 2015-03-26 19:52:00
比 中国人/厂商 表现好的 台湾人/厂商 只能斗垮斗臭!