刚刚看了小当家 PK 钢棍解师傅那集
十全大师对于黄金比例烧卖评论是:
"太出色了!这烧卖真的是太出色了!虾子磨成泥后仍保存了弹性,
鲜美的蔬菜充满了爽朗的口感,蛋黄那松软柔和的甘甜,
再加上金华火腿油而不腻的滑顺口感.
这个烧卖最成功的地方在于这四种材料份量之间的平衡,它们不会彼此掩盖味道,
反而能调和为一体,这全靠份量比例的拿捏 。"
解师傅说:"烧卖的主角终究是猪肉,可是没有配角的话,也无法衬托出主角,
这两者的比例决定了烧卖的味道,我这个烧卖的比例是
肉为八,虾子为五,蔬菜五,蛋五,
跟谁搭配都是八比五的均衡比例,也就是味道的黄金比例,
靠着这个最佳比例,就能做出最好的味道来 。"
结果解师傅马上被秒打脸
小当家用皮包了一只猪进去
别说虾子跟蛋什么的 连个蔬菜都没 又油又腻
号称宇宙大烧卖 只蒸了一下下就拿出来 一定没有熟
最后却赢过有肉有虾有蛋有蔬菜的烧卖
到底宇宙大烧卖比黄金比例烧卖好吃的点在?