楼主:
Roger9999 (魔镖尧尧／龙骑尧尧)
2015-03-09 13:01:141.媒体来源:UDN
2.完整新闻标题:每天一包大薯 罹癌风险飙500倍
3.完整新闻内文:
2015-03-07 02:55:18 联合报 记者黄文彦／台北报导
喜爱薯条、洋芋片、不只会变胖，台湾大学公卫学院研究发现，存在薯条、油条中“丙烯
酰胺”，长期食用将造成基因缺损。学者以薯条推估，体重六十公斤成人，若长期每天吃
下一包“大薯”，比起不吃薯条的人，罹癌风险大幅提高五百倍。
上述研究由台大公卫学院职业医学与工业研究所教授吴焜裕发表，丙烯酰胺普遍存于高温
炒炸的食物中，被世界卫生组织认为对人类可能有致癌性，淀粉类制品经高温一百廿度油
炸，几乎都可以发现它的踪迹；常见的薯条、薯饼、油条及洋芋片等，都含有丙烯酰胺；
目前已知丙烯酰胺会攻击人体基因，造成缺损突变，引发日后罹癌风险。
吴焜裕利用尿液检验丙烯酰胺代谢物，计算体内丙烯酰胺摄取量，分析国内六十六位民众
发现，无论有没有抽菸习惯，尿液都可测得丙烯酰胺，研判这些代谢物来自日常饮食。
国际间未订定对食品中丙烯酰胺限量标准，世界卫生组织建议每公斤成人每天丙烯酰胺的
安全暴露量是一微克。依据卫福部食药署前年调查市面产品丙烯酰胺含量，每公克薯条含
丙烯酰胺零点三至零点四微克，以此估算，长期每天吃薯条一百五十公克就有致癌风险，
相当于速食店的一包大薯条，或两根半油条，甚至半包洋芋片。
许多上班族每日都要来一杯的咖啡也含有丙烯酰胺，主要是因为咖啡豆也经过高温烘焙。
吴焜裕表示，每公升咖啡含有廿五微克丙烯酰胺。依此估计，六十公斤成人每天约五杯（
一杯约四百七十三西西）咖啡就会过量。
不过，吴焜裕强调，暴露量必须非常大，长期每天吃才有风险，但他也担心，油炸食物广
受年轻族群喜爱，对年轻族群危害程度可能较高。台大内科部主治医师苏大成表示，长期
吃含有丙烯酰胺食物，损害基因，万一修补不好，就会开启罹癌之窗。
食药署食品组长潘志宽表示，丙烯酰胺不是蓄意添加或环境污染，马铃薯存放愈久丙烯酰
胺含量也愈高，因此不会订定国家限量标准，但呼吁民众注意酥炸食品对健康的危害。
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://health.udn.com/health/story/6037/749193
5.备注:
是标题唯恐天下不乱，还是真的那么恐怖，只有薯条吗？炸鸡呢？麻辣呢？
作者:
sugizo0 (台湾鲁蛇)
2014-03-09 13:01:00吴焜裕强调，暴露量必须非常大，长期每天吃才有风险
作者:
linceass (ギリギリ爱 ~キリキリ舞~)
2015-03-09 13:02:00前几天不是小薯?
作者:
sugizo0 (台湾鲁蛇)
2015-03-09 13:02:00妈的，吓死我快点买十包大薯来压压惊
作者: LanJiao (LJ) 2015-03-09 13:02:00
还好我都吃两包
作者:
gh588 2015-03-09 13:02:00五楼每天吃10包
作者:
jma306 (甲贺稻修伯)
2015-03-09 13:02:00还好我只吃鸡排
作者:
doom3 (ⓓⓞⓞⓜ③ )
2015-03-09 13:02:00为什么升级成大薯了?
作者:
jyekid (会呼吸的痛)
2015-03-09 13:02:00那我吃小薯
作者:
hotmimi (è¬è¯å«æ‚Ÿç©º)
2015-03-09 13:02:00前几天说小薯耶 现在怎变大薯 过几天会变玉薯薯吗
作者:
DogCavy (蒙面卡飞猫)
2015-03-09 13:02:00谁会每天吃啊？
作者:
omit18 (胖海)
2015-03-09 13:02:00因为是马铃薯的关系啊
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2015-03-09 13:02:00
到底是小薯还是大薯啊
作者:
koxinga ("肇事"孤儿)
2015-03-09 13:02:00咸酥鸡 鸡排 不能吃 惹
作者:
SXRD (无)
2015-03-09 13:03:00黑心油不知道吃多少了 会差薯条？
作者:
ndr (梦想的弹簧床)
2015-03-09 13:03:00该不会是那记者每天一包大薯吧?
作者:
bradpete (â•°[ ' ︶ ' ]╯微笑æ£å¦¹)
2015-03-09 13:03:00还好我都吃鲍鱼
作者:
abc06 (阿咧)
2015-03-09 13:03:00还好我都吃中薯
作者:
Ec73Iwai ((￣□￣|||)a)
2015-03-09 13:03:00因为只有盒子加大
作者: query (进击的思维冲击) 2015-03-09 13:03:00
作者:
estupid (For What)
2015-03-09 13:03:00马der 看完好想吃薯条 等等去买一包
作者: Norther 2015-03-09 13:03:00
还好我吃的是鸡排+臭豆腐
作者:
mathrew (Joey)
2015-03-09 13:04:00这也能升级
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2015-03-09 13:04:00
还好我都吃中薯
作者:
sellgd (李先生)
2015-03-09 13:04:00还好我都买大薯 先丢掉一根
作者:
kasion (彩色猴子)
2015-03-09 13:05:00所以是小薯还是大薯阿 你搞得我好乱
作者:
Merkle (你在想奇怪的东西齁)
2015-03-09 13:07:00还好我都吃两包 没事没事
作者:
yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ)
2015-03-09 13:07:00还好都吃中薯
作者:
saiulbb (Becky♪＃是我的拉!)
2015-03-09 13:07:00只好多吃几包 少点机率
作者:
cheko (缺口)
2015-03-09 13:08:00上礼拜说小薯 这礼拜变大薯 证明大薯小薯的容量是一样的(误
作者:
rock666 (rock666)
2015-03-09 13:09:00下一篇 每天一包中薯 下一篇 每天几条薯条
作者: jjjjj72300 2015-03-09 13:10:00
卖当当准备提告
作者:
oeibei (红白)
2015-03-09 13:11:00明天 [新闻] 每天一包特大薯
作者:
tot9221 (江城子)
2015-03-09 13:18:00小薯跟大薯一样大啊！
作者:
leo0821 (★㊣↖煞气a青草茶↘㊣☆)
2015-03-09 13:18:00推楼上 话说这几天作活动 小薯免费升级大薯
作者: e12319 2015-03-09 13:26:00
大薯不能吃了~只好怒吃几包小薯压压惊~
作者: n790321 (icon) 2015-03-09 13:27:00
真假小薯免费升级 先去买一包来压压惊
作者:
luming (算起来也14个月了)
2015-03-09 13:30:00有谁会一天一包大薯?
作者:
oops66 (误导给宠物!)
2015-03-09 13:42:00吓死我了 先吃一包小薯压压惊
作者:
ichiroisme (Groundscraper)
2015-03-09 13:52:00还好，比馊油安全~
作者: commfets (4827) 2015-03-09 14:09:00
只剩中薯可以吃了
作者:
Verola (sometimes I love you)
2015-03-09 14:24:00其实美国早就证实了 所以才对速食业抽健康捐
作者:
miksim (饭团)
2015-03-09 14:27:00你要加10元加大你的得癌风险吗?