2015年02月24日 04:10
李道成／上海报导
游资过多，投资一窝蜂，大陆经济龙头城市上海的品牌泡沫化，还不仅止于韩式咖啡，其
他形式的咖啡品牌同样也有危机，甚至连原本红到要排队4小时才买得到的起司蛋糕，如
今也面临门可罗雀，甚至大量门市关闭的命运。
原本在上海红极一时的知名排队店─彻思叔叔起司蛋糕店，去年底开始突然出现销售冷却
现象；甚至一度传出今年要关店20家的消息，还成为当地重要财经新闻。
据品牌行销专家李俊煌指出，一方面是山寨品牌太多，因为彻思太红了，没多久就出现撤
思、澈思，还有各类爸爸、妈妈、伯伯、奶奶等名称看似相关的起司蛋糕品牌。
不正宗的山塞品牌冲击下，起司蛋糕的市场大乱，不论是价格、品质等都让消费者信心动
摇；再加上产品单一，商品没有推陈出新，才会出现起司蛋糕泡沫化，这与当年台湾曾疯
狂大卖的葡式蛋塔的快速崛起、殒落有点相像。
此外，上海的咖啡馆泡沫化也开始明显了，一方面是因为不少地产项目，都把引进知名品
牌列为重要配套，一时间处处都是欧美品牌咖啡馆，间接造成咖啡提前进入红海市场。
加上卖咖啡的单价、翻桌率都不高，坪效低迷不振，上海各类咖啡品牌，已进入高度竞争
，目前大概只有强势品牌星巴克还能维持5成以上门市赚钱，其他加盟商普遍都在赔钱苦
撑。
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150224000347-260108