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※ 苹果日报
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卖黑心豆芽生姜 3人起诉
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卖黑心豆芽生姜 3人起诉
违添工业剂最重囚5年
2015年02月17日
蔡瑞益因用低亚硫酸钠漂白豆芽菜（小图，资料照片）昨遭起诉。许淑惠摄
【许淑惠╱台中报导】台中豆芽菜大盘商锦辉农产行，去年被查获以工业用漂白剂“低亚
硫酸钠”漂白豆芽菜，让卖相好看；另橙吉农产行被查获使用工业用“氯化钙”浸渍生姜
，台中地检署昨依违反《食品安全卫生管理法》起诉锦辉负责人蔡瑞益、领班郝代华及橙
吉负责人吴大吉等三人。
泡“盐丹”保持脆度
台中地检署襄阅主任检察官张晓雯表示，二家业者添加未经许可的添加物，不论是否致生
人体危险，最重都可处五年徒刑。
起诉指出，蔡瑞益十年前为防止豆芽菜于清洗时氧化，色相变黄、变软，于出货前将豆芽
菜泡在添加工业用“低亚硫酸钠”的水里再捞出，日产约二千公斤，以每台斤七至十元不
等，销至各地摊商、小吃店和铁板烧店，日营业额约二万元。
蔡男后来虽改用食品级“低亚硫酸钠”，但检方查出不论工业用或食品用“低亚硫酸钠”
，依规定均不得添加于生鲜蔬果。
另外，检方认定吴大吉为使醃渍生姜保持脆度，六、七年前开始以每公斤十余元价格购入
俗称“盐丹”的工业用“氯化钙”，浸泡生姜，日产约一百八十公斤，以每台斤六十元卖
给摊商。
锦辉是祖孙三代经营六十年的老字号，蔡瑞益（五十六岁）昨带记者看他新买的脱壳机说
：“有这台机器，以后豆芽菜不用担心变黄。”意指无须再用低亚硫酸钠浸泡豆芽菜。吴
大吉则说，自己看加工食品书研究，得知生姜浸泡“氯化钙”就不会软烂，为了想让产品
更好却触法，他低调说：“不再做生姜了。”
恐引发腹痛肠阻塞
林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海表示，俗称“保险粉”的“低亚硫酸钠”会引起恶心
、呕吐、腹痛；俗称“盐丹”的工业用“氯化钙”除可能受金属污染，还会引起肠阻塞、
恶心等，消费者若发现豆芽菜雪白、有怪味，恐已浸泡“低亚硫酸钠”，但浸泡“氯化钙
”的生姜从外观难以分辨。
黑心豆芽生姜对人体危害
黑心豆芽
．以俗称“保险粉”的低亚硫酸钠漂白
．含二氧化硫成分，长期食用会使呼吸系统受损、加重支气管炎和心血管等疾病风险，易
诱发气喘、呼吸困难、咳嗽
．若浓度偏高，会引起恶心呕吐、腹痛，过敏体质者易诱发荨麻疹，大量摄取恐引发气喘
急性发作，危及性命
黑心醃渍生姜
．以俗称“盐丹”的氯化钙增加爽脆口感
．食品添食用级氯化钙，每公斤不得超过10公克
．工业级氯化钙用于制作干燥剂，长期大量服用伤肾、导致骨头病变、心血管疾病、肠阻
塞
资料来源：《苹果》采访整理
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http://ppt.cc/5FHv
5.备注:
刚才去市场,老姜最贵的1台斤140元,最便宜的 79元
蒜头网袋包装一包99元,我买35元的