请先恕我懒....惰鬼直言
你这种追求高度清洁卫生的个性可能不太适合经营咸酥鸡，
除非你是打算走高阶路线
再来，一般炸物并不太会残留在炸笼上
我的做法都是每天早上把沾油的器具丢到稀释的清洁剂中，
中午再简单刷洗就OK了，
如果大大开始摆摊，会陆续有人到摊位跟你推销强效的清洁剂，
很好用，但也会咬手，甚至我用过把我炸锅白铁咬到变色的...
那种清洁剂不便宜，印象中500CC就要350
后来我都用便宜的沙拉脱了
除油效果当然没那么好，
但说穿了，摆摊的不就是这样，不干不净吃了没病，
如果连这都要烦恼的话，那有更多是会烦恼不完..
如:
地瓜粉要用好的还是烂的?
油几天换新一次?
今天卖剩的食材明天要卖吗?
老鼠很多怎么办...
为什么甜不辣米肠米血的成份都有防腐剂...
总之，摆摊就是餬口饭吃，
摆过摊就知道小吃的许多秘辛
但店家和消费者一个愿打一个愿挨
久了你就会觉得小吃或夜市是台湾最大的毒物产生中心
产品不必标示成份又不须受检验...
※ 引述《ajjackoo (阿蕴)》之铭言：
: 小鲁最近之前当完游民
: 最近脑袋撞到去研习盐酥鸡
: 发现店内清洁教学方式有点原始
: 有没有什么符合乡民高效率
: 清洁油炸网的方式的挂?