※ 引述《tigerblue002 (天狼哥)》之铭言：
: 现在吃火锅或烧烤几乎都是自助式的了
: 像我这种没进过厨房的料理白痴常常不知道熟了没有
: 牛肉比较方便没熟还没关系
: 但鸡猪鱼就很难知道到底怎样才是熟了
: 都要烤的很干了才敢吃
: 有些猪肉还烤了再久还是红红的
: 也不知道是生的红还是太热烧红的
: 鱼跟干贝也是烤了老半天也不知道熟了没有
: 都要吃的时候才知道
: 到底要怎样分辨到底怎样才是熟的八卦
: 分别烤几分钟就可以了呢?
大家晚安
简单分享一下关于烧烤的部分
通常都会先烤牛肉 薄片的话放下去
不用几秒钟
他上头会出血水而同时肉片会开始收
此时你可立即翻面 再等个几秒就可以吃了
那像是方块牛或是莎朗这种比较有厚度的话
我建议是放烤网比较靠边的位子
原因是这样的 因为他算是有厚度的
如果放在比较属于大火的部分 外面很快就过熟会很难咬
再往上的话有9A级和牛这方面用纸上谈可能不好说 如果有点到这种高单价的食材再麻烦
服务生帮忙烤了XDD
猪肉的话看颜色 偏白色就可以了
猪肉还有松板猪 这道建议烤到有点微焦
吃起来脆脆的
鸡肉 就用筷子搓看看他扎实的程度
鸡肉也是有厚度的建议放在旁边文火去烤
干贝的话每个店家处理方式都不太一样
大致上口感是不能太软
这边补充一下 关于烤柳叶鱼
一直在敲网子他也不会自己翻过来
反而会让人家觉得你很吵
那该如何让他不破掉呢
柳叶鱼之所以会黏网子 在于它的水分没有被烤干
所以我建议放在旁边小火烤
一来把他的水分烤干
二来也不会烤焦
重要的是不要急着去翻他
等水分烤干之后就可以很轻松的翻他了
我自己是从事烧肉业有三年多了 位于竹北
哪间就不提了
手机排版伤眼抱歉
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