※ 引述《teslarace (有你可鲁)》之铭言：
: 水饺是台湾大街小巷 市井深宫
: 皆可以享用到的美食
: 大部分人吃水饺都沾酱
: 沾酱是个大学问
: 例如鼎泰丰就有吃小笼包酱一醋三的高级指导原则
: 有没有水饺沾酱怎么调最赞的八卦？
小鲁家里在1949年从广州来到台湾
曾祖父那辈出了一对兄弟 在广州卖水饺非常有名
其实水饺的沾酱必须依据馅料来做不同的搭配
比如内馅是 猪肉 牛肉 香肉 高丽菜 韭菜 丝瓜 炒蛋碎 虾仁 蟹黄 等 都有不同的搭配
经典款的酱汁是这样的
酱油:香油:山东醋 = 4:1:1
比例可依个人喜好做更动
如果喜欢吃辣 可以配上蒜泥 还有辣椒
酱油我推荐李锦记这个广东老牌子 他们的口味才是道地的粤菜口味
重点是不死咸 还有点微甘 台湾牌子的酱油大部分都很死咸
李锦记的蒸鱼酱油很适合沾水饺
传统的北方吃饺子的习惯是 一口饺子一口蒜
就是蒜头剥好直接啃
不过我觉得太粗旷 我还是喜欢沾酱油的吃法