1.媒体来源:
appledaily
2.完整新闻标题:
踢爆 脏水臭豆腐 年产百万片吃下肚
3.完整新闻内文:
【突发中心╱调查报导】《苹果》卧底调查，一家年产逾500万块的臭豆腐工厂，无照营
运十余年，虽经民众检举，但政府稽查后照常出货，客户包括知名的深坑臭豆腐。《苹果
》直击，该厂员工不但叼菸作业，还在生产线洗机车，有够恶烂；《苹果》送验豆腐更验
出大肠杆菌群，明显遭脏水污染。但主管的新北市政府仅罚款，令黑心厂商限期改善。专
家痛批：“政府根本没管理，要负最大责任！”
据《苹果》调查，深坑“深坑王家独臭之乡”地下工，厂，无工厂登记，经营规模庞大，
生产线分为制作臭豆腐的原料豆腐，以及臭豆腐加工与运送两个厂区，两厂相隔数百公尺
，均位于深坑北深路三段。负责人王庆昌曾表示，淡季每天臭豆腐平均产量有1万5千块，
推估年产逾500万块。
日前民众向《苹果》和新北市卫生局检举，该厂制程及环境脏乱，生产的臭豆腐卫生堪虑
。《苹果》派出记者前往应征卧底，被分配到制作原料豆腐的厂区工作，果然亲睹厂内地
板、墙壁充斥污垢黑渍，食材、器具堆叠脏乱、酸臭扑鼻，更直击员工徒手做豆腐时抽菸
，菸灰污染豆腐，厕所没水洗手，就用洗豆腐的同一桶水洗手，甚至有员工将机车牵入豆
腐制造区洗车。
而负责臭豆腐的生产工厂，王家仅让亲信进入。《苹果》出动空拍，直击工厂6个水塔中
有2个未加盖，亦即制作臭豆腐的水源可能包括雨水和脏物。种种离谱过程，全部违反《
食品卫生管理法》及其子法《食品良好卫生规范准则》相关规定。
记者经多日跟监，发现该厂供应以豆腐料理闻名的深坑老街餐厅近5成的臭豆腐，王家的3
辆货车，每天还运送臭豆腐至新北与北市多家餐厅、禅寺团膳及摊贩，过程中货篮均未加
盖，车棚也未拉下。也有客户开车来批货，有摊商远从桃园平镇而来。
水塔无盖
惊人的是，该厂臭豆腐热销时，自家豆腐不敷制作臭豆腐，王庆昌还向桃园龟山一家地下
豆腐工厂调货。该厂张姓负责人向《苹果》坦承没有工厂登记，今年9月起才开始帮忙王
家代工。
《苹果》日前购买王庆昌工厂出品的生臭豆腐，送往台美检验公司检验，结果验出大肠杆
菌群43 MPN/g（生食标准未定）。荣总临床毒物科主治医师蔡维祯指出，这代表制作臭豆
腐的水质受污染；他说，臭豆腐是发酵食品，更利于霉菌毒素或其他菌种衍生，一旦吃到
脏水臭豆腐，对健康恐有危害。蔡维祯直指政府现今对生食中大肠杆菌群未订规范标准，
“但不能因没有标准就不把关！”
王庆昌在与《苹果》对质时坦承工厂没登记，但强调已盖好新厂房，最快明年2月搬迁完
毕，对于自家臭豆腐验出大肠杆菌群，他辩称自己非专业，“我也是第一次听到，不知道
这是什么，只知道平常检验项目是双氧水及防腐剂。”至于水塔无盖，他称没加盖的未使
用。
对此，新北市卫生局表示，上月接获检举后两度派员稽查，其中豆腐工厂无市招，环境确
实脏乱，卫生缺失包括食材未离地、门口无防尘帘、未做病媒蚊防治、抽风机脏乱、员工
体检无纪录等，限期改善后仍未通过复检，依《食品卫生管理法》将开出6万元罚单，处
分书前天已寄出，待送达后一周后将再复查至改善为止，但无照营运不归卫生局管辖。
新北市经济发展局工业发展科科长刘宜玲则说，有接获卫生局通知，已派员于本月10日稽
查，发现确实未办理工厂登记，现行先劝导改善，并给3个月期限补办工厂登记，届时若
仍无登记，将勒令停工。
“政府根本没管”
新北市府发言人林芥佑表示，这家厂商是环境及卫生条件未达标准，并非使用有毒或违法
物质作原料，所以依法给予辅导改善期限，期间若有违规会加重处分，如果改善期限到期
却未达标准，一定会勒令停业。
针对地下食品工厂泛滥，辅大食品科学系兼任教授丘志威强调：“就是政府根本没管理，
要负最大责任。”害民众长期吃下有问题的食品，导致慢性病及癌症，“合格工厂都会吃
出毛病了，何况没有工厂登记的业者”。
食安检举管道
．各县、市所属卫生局
．各地环保署、廉政署、地检署、警察局
．全国食安检举专线：（02）2787-8200
．《苹果》24小时投诉专线：0809-012-555
资料来源：《食品良好卫生规范准则》、《苹果》采访整理
谢谢爆料 让《苹果》无所不在
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20141228/36294425/
作者:
Xhocer (以å‰ä¹Ÿå¾ˆå¿«æ¨‚)
2014-12-28 10:02:00这样才好吃啊!!
作者:
rocfrank (roc_frank™)
2014-12-28 10:02:00吓死人了 怒吃一盘臭豆腐压压惊
作者:
newstyle (人生不要有遗憾)
2014-12-28 10:02:00越毒的越好吃
作者:
yoyodiy (废文心得文大师)
2014-12-28 10:03:00本来就要用脏水发酵才会完全 臭豆腐不臭能吃吗?
作者:
CP543 (盛气平 过自寡)
2014-12-28 10:03:00新北市不意外
作者: happypg (Ninten) 2014-12-28 10:03:00
好恐怖 等等买个油炸包龙星压压惊
作者:
wyvernlee (wyvernlee)
2014-12-28 10:04:00台湾人已经百毒不侵了，脏水算什么 ?
作者:
ristart (invincible)
2014-12-28 10:04:00哇。难怪毒特美味。米其林三星
作者:
birdy590 (Birdy)
2014-12-28 10:05:00臭豆腐也是有特定菌种, 养出大肠杆菌根本就是恶
作者:
l15 (I SEE YOU)
2014-12-28 10:05:00还好 从小吃到大了 应该免疫了吧
作者:
newstyle (人生不要有遗憾)
2014-12-28 10:06:00深坑臭豆腐不是有一堆美食节目介绍?!
作者:
Atwo (A兔)
2014-12-28 10:06:00眼不见为净
作者:
ECZEMA (加油!)
2014-12-28 10:06:00冰河时期再来的话 只剩蟑螂和台湾人会存活
作者:
cantus (divine)
2014-12-28 10:07:00什么越臭越好吃 那大便很臭 怎么不去吃
作者:
g10 (机会是留给准备好的人)
2014-12-28 10:07:00台湾有这么多癌症 不意外
作者:
snow3804 (snow3804)
2014-12-28 10:09:00少加了这一味就不好吃了
作者:
tutufish (tutuPingFish)
2014-12-28 10:10:00北部不意外
作者: stupideric (CHU) 2014-12-28 10:10:00
2.0跟1.0一样只爱做表面工夫 里面全空的
作者: larrysu 2014-12-28 10:10:00
嘘 酸民会说本来就不会吃 这样也是新闻
作者:
poca777 (波卡不是乐事)
2014-12-28 10:11:00早期臭豆腐是泡在臭水沟制作的
作者: LJY99 (黑框眼镜) 2014-12-28 10:11:00
抵制
作者: iloveyellmi (活老百姓死刁民) 2014-12-28 10:11:00
台湾小吃的名声.........
作者:
shinkon (DAF)
2014-12-28 10:11:00洗机车xdddd
作者:
newstyle (人生不要有遗憾)
2014-12-28 10:12:00好先进喔 苹果已经有空拍了喔
作者:
g3x96aj3a (废文学研究与发展博士)
2014-12-28 10:12:00重罚6万
作者:
sggs (请到consumer爬文)
2014-12-28 10:15:00新北市政府不意外
作者:
linceass (ギリギリ爱 ~キリキリ舞~)
2014-12-28 10:16:00你们不懂臭豆腐的价值
作者:
ABA0525 (小火柴)
2014-12-28 10:17:002.0继续摆烂
作者:
g8330330 (负债700万)
2014-12-28 10:17:00臭豆腐是发霉豆腐怎么会要求要有卫生？
作者: otsuka123 (123) 2014-12-28 10:17:00
臭豆腐果然不能吃
作者:
ZunYin (感谢我生命中一切的美好)
2014-12-28 10:17:00赞
作者:
simata (gogogo)
2014-12-28 10:18:00恶心
作者:
uini (那抹湛蓝)
2014-12-28 10:18:00幸好我从来不吃
作者:
Hans2479 (Grossdeutsches Reich)
2014-12-28 10:18:00直接吃屎比较快 还免钱
作者:
molunptt (2016唯一支持圣文参选)
2014-12-28 10:18:00每次看到这种新闻就饿了，上次维力也是，我怎么了
作者: elliotway (大家来攀岩!!) 2014-12-28 10:19:00
只罚六万根本不痛不痒，这个政府真是烂透了
作者:
stu25936 (MillionCoinser)
2014-12-28 10:20:00朱立伦出来讲啊 KMT那时候不是一直骂 看你们有什么反应
作者:
Lydia66 (我的妄想会撕裂你)
2014-12-28 10:20:00还好我不敢吃臭豆腐www
作者:
nk10803 (nk10803)
2014-12-28 10:22:00垃圾新闻 大肠杆菌群才43mpn就别写进去文章 大肠杆菌跟大
作者:
rufugy (桃园升)
2014-12-28 10:22:002.0: 依法行政 谢械只叫
作者: recruit 2014-12-28 10:26:00
......................
作者: exo03 (IT) 2014-12-28 10:27:00
黑心商人全拖去枪毙啦
作者: r31422009 (Winder) 2014-12-28 10:35:00
糟糕~美味秘方又被记者泄漏了。
XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
作者:
False 2014-12-28 10:51:00罚款没用 直接公布他们的客户名单啦
作者:
a1030400 (冰狗手軸生)
2014-12-28 10:56:00干....不吃了
作者:
aqualan (蓝色DUNHILL)
2014-12-28 11:00:00傻傻的，真正好的臭豆腐采天然发酵，接雨水浸泡的！
作者: alego (阿乐) 2014-12-28 11:02:00
2.0忙着出席幽灵开工典礼，没空。
作者:
kininan (奇尼)
2014-12-28 11:03:00囧mmm：好笑 难道前任新北市长就不用负责吗? 前任是...
作者: MacOSX10 2014-12-28 11:03:00
新北不意外
作者:
lungerX (我没有暱称)
2014-12-28 11:16:00扯
作者:
gamertwo (呀~! Stress!)
2014-12-28 11:30:00越毒越好吃 台湾人最爱这味
作者:
srk147 (豆犽)
2014-12-28 11:55:00好吃好吃
作者:
Jaco05 (￣▽￣)
2014-12-28 12:04:00黑心油 黑心食品不都吃了 还怕黑心臭豆腐?
作者:
siamese (S逻)
2014-12-28 12:14:00香肠 山猪肉 来源 去查查也有不错的收获