1.媒体来源:苹果日报 今日头条
2.完整新闻标题:踢爆 脏恶豆腐流窜
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踢爆 脏恶豆腐流窜
年销500万块 生产线叼菸洗车
【突发中心╱调查报导】《苹果》卧底调查，一家年产逾500万块的臭豆腐工厂，无照营
运十余年，虽经民众检举，但政府稽查后照常出货，客户包括知名的深坑臭豆腐。《苹果
》直击，该厂员工不但叼菸作业，还在生产线洗机车，有够恶烂；《苹果》送验豆腐更验
出大肠杆菌群，明显遭脏水污染。但主管的新北市政府仅罚款，令黑心厂商限期改善。专
家痛批：“政府根本没管理，要负最大责任！”
据《苹果》调查，深坑“深坑王家独臭之乡”地下工厂，无工厂登记，经营规模庞大，
生产线分为制作臭豆腐的原料豆腐，以及臭豆腐加工与运送两个厂区，两厂相隔数百公尺
，均位于深坑北深路三段。负责人王庆昌曾表示，淡季每天臭豆腐平均产量有1万5千块，
推估年产逾500万块。
供货给深坑老街
日前民众向《苹果》和新北市卫生局检举，该厂制程及环境脏乱，生产的臭豆腐卫生堪虑
。《苹果》派出记者前往应征卧底，被分配到制作原料豆腐的厂区工作，果然亲睹厂内地
板、墙壁充斥污垢黑渍，食材、器具堆叠脏乱、酸臭扑鼻，更直击员工徒手做豆腐时抽菸
，菸灰污染豆腐，厕所没水洗手，就用洗豆腐的同一桶水洗手，甚至有员工将机车牵入豆
腐制造区洗车。
而负责臭豆腐的生产工厂，王家仅让亲信进入。《苹果》出动空拍，直击工厂6个水塔中
有2个未加盖，亦即制作臭豆腐的水源可能包括雨水和脏物。种种离谱过程，全部违反《
食品卫生管理法》及其子法《食品良好卫生规范准则》相关规定。
记者经多日跟监，发现该厂供应以豆腐料理闻名的深坑老街餐厅近5成的臭豆腐，王家的3
辆货车，每天还运送臭豆腐至新北与北市多家餐厅、禅寺团膳及摊贩，过程中货篮均未加
盖，车棚也未拉下。也有客户开车来批货，有摊商远从桃园平镇而来。
验出大肠杆菌群
惊人的是，该厂臭豆腐热销时，自家豆腐不敷制作臭豆腐，王庆昌还向桃园龟山一家地下
豆腐工厂调货。该厂张姓负责人向《苹果》坦承没有工厂登记，今年9月起才开始帮忙王
家代工。
《苹果》日前购买王庆昌工厂出品的生臭豆腐，送往台美检验公司检验，结果验出大肠杆
菌群43 MPN/g（生食标准未定）。荣总临床毒物科主治医师蔡维祯指出，这代表制作臭豆
腐的水质受污染；他说，臭豆腐是发酵食品，更利于霉菌毒素或其他菌种衍生，一旦吃到
脏水臭豆腐，对健康恐有危害。蔡维祯直指政府现今对生食中大肠杆菌群未订规范标准，
“但不能因没有标准就不把关！”
稽查后放任出货
王庆昌在与《苹果》对质时坦承工厂没登记，但强调已盖好新厂房，最快明年2月搬迁完
毕，对于自家臭豆腐验出大肠杆菌群，他辩称自己非专业，“我也是第一次听到，不知道
这是什么，只知道平常检验项目是双氧水及防腐剂。”至于水塔无盖，他称没加盖的未使
用。
对此，新北市卫生局表示，上月接获检举后两度派员稽查，其中豆腐工厂无市招，环境确
实脏乱，卫生缺失包括食材未离地、门口无防尘帘、未做病媒蚊防治、抽风机脏乱、员工
体检无纪录等，限期改善后仍未通过复检，依《食品卫生管理法》将开出6万元罚单，处
分书前天已寄出，待送达后一周后将再复查至改善为止，但无照营运不归卫生局管辖。
新北市经济发展局工业发展科科长刘宜玲则说，有接获卫生局通知，已派员于本月10日稽
查，发现确实未办理工厂登记，现行先劝导改善，并给3个月期限补办工厂登记，届时若
仍无登记，将勒令停工。
“政府根本没管”
新北市府发言人林芥佑表示，这家厂商是环境及卫生条件未达标准，并非使用有毒或违法
物质作原料，所以依法给予辅导改善期限，期间若有违规会加重处分，如果改善期限到期
却未达标准，一定会勒令停业。
针对地下食品工厂泛滥，辅大食品科学系兼任教授丘志威强调：“就是政府根本没管理，
要负最大责任。”害民众长期吃下有问题的食品，导致慢性病及癌症，“合格工厂都会吃
出毛病了，何况没有工厂登记的业者”。
食安检举管道
．各县、市所属卫生局
．各地环保署、廉政署、地检署、警察局
．全国食安检举专线：（02）2787-8200
．《苹果》24小时投诉专线：0809-012-555
资料来源：《食品良好卫生规范准则》、《苹果》采访整理
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