1.媒体来源:苹果日报 今日头条
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踢爆 脏恶豆腐流窜
年销500万块 生产线叼菸洗车
【突发中心╱调查报导】《苹果》卧底调查,一家年产逾500万块的臭豆腐工厂,无照营
运十余年,虽经民众检举,但政府稽查后照常出货,客户包括知名的深坑臭豆腐。《苹果
》直击,该厂员工不但叼菸作业,还在生产线洗机车,有够恶烂;《苹果》送验豆腐更验
出大肠杆菌群,明显遭脏水污染。但主管的新北市政府仅罚款,令黑心厂商限期改善。专
家痛批:“政府根本没管理,要负最大责任!”
据《苹果》调查,深坑“深坑王家独臭之乡”地下工厂,无工厂登记,经营规模庞大,
生产线分为制作臭豆腐的原料豆腐,以及臭豆腐加工与运送两个厂区,两厂相隔数百公尺
,均位于深坑北深路三段。负责人王庆昌曾表示,淡季每天臭豆腐平均产量有1万5千块,
推估年产逾500万块。
供货给深坑老街
日前民众向《苹果》和新北市卫生局检举,该厂制程及环境脏乱,生产的臭豆腐卫生堪虑
。《苹果》派出记者前往应征卧底,被分配到制作原料豆腐的厂区工作,果然亲睹厂内地
板、墙壁充斥污垢黑渍,食材、器具堆叠脏乱、酸臭扑鼻,更直击员工徒手做豆腐时抽菸
,菸灰污染豆腐,厕所没水洗手,就用洗豆腐的同一桶水洗手,甚至有员工将机车牵入豆
腐制造区洗车。
而负责臭豆腐的生产工厂,王家仅让亲信进入。《苹果》出动空拍,直击工厂6个水塔中
有2个未加盖,亦即制作臭豆腐的水源可能包括雨水和脏物。种种离谱过程,全部违反《
食品卫生管理法》及其子法《食品良好卫生规范准则》相关规定。
记者经多日跟监,发现该厂供应以豆腐料理闻名的深坑老街餐厅近5成的臭豆腐,王家的3
辆货车,每天还运送臭豆腐至新北与北市多家餐厅、禅寺团膳及摊贩,过程中货篮均未加
盖,车棚也未拉下。也有客户开车来批货,有摊商远从桃园平镇而来。
验出大肠杆菌群
惊人的是,该厂臭豆腐热销时,自家豆腐不敷制作臭豆腐,王庆昌还向桃园龟山一家地下
豆腐工厂调货。该厂张姓负责人向《苹果》坦承没有工厂登记,今年9月起才开始帮忙王
家代工。
《苹果》日前购买王庆昌工厂出品的生臭豆腐,送往台美检验公司检验,结果验出大肠杆
菌群43 MPN/g(生食标准未定)。荣总临床毒物科主治医师蔡维祯指出,这代表制作臭豆
腐的水质受污染;他说,臭豆腐是发酵食品,更利于霉菌毒素或其他菌种衍生,一旦吃到
脏水臭豆腐,对健康恐有危害。蔡维祯直指政府现今对生食中大肠杆菌群未订规范标准,
“但不能因没有标准就不把关!”
稽查后放任出货
王庆昌在与《苹果》对质时坦承工厂没登记,但强调已盖好新厂房,最快明年2月搬迁完
毕,对于自家臭豆腐验出大肠杆菌群,他辩称自己非专业,“我也是第一次听到,不知道
这是什么,只知道平常检验项目是双氧水及防腐剂。”至于水塔无盖,他称没加盖的未使
用。
对此,新北市卫生局表示,上月接获检举后两度派员稽查,其中豆腐工厂无市招,环境确
实脏乱,卫生缺失包括食材未离地、门口无防尘帘、未做病媒蚊防治、抽风机脏乱、员工
体检无纪录等,限期改善后仍未通过复检,依《食品卫生管理法》将开出6万元罚单,处
分书前天已寄出,待送达后一周后将再复查至改善为止,但无照营运不归卫生局管辖。
新北市经济发展局工业发展科科长刘宜玲则说,有接获卫生局通知,已派员于本月10日稽
查,发现确实未办理工厂登记,现行先劝导改善,并给3个月期限补办工厂登记,届时若
仍无登记,将勒令停工。
“政府根本没管”
新北市府发言人林芥佑表示,这家厂商是环境及卫生条件未达标准,并非使用有毒或违法
物质作原料,所以依法给予辅导改善期限,期间若有违规会加重处分,如果改善期限到期
却未达标准,一定会勒令停业。
针对地下食品工厂泛滥,辅大食品科学系兼任教授丘志威强调:“就是政府根本没管理,
要负最大责任。”害民众长期吃下有问题的食品,导致慢性病及癌症,“合格工厂都会吃
出毛病了,何况没有工厂登记的业者”。
食安检举管道
.各县、市所属卫生局
.各地环保署、廉政署、地检署、警察局
.全国食安检举专线:(02)2787-8200
.《苹果》24小时投诉专线:0809-012-555
资料来源:《食品良好卫生规范准则》、《苹果》采访整理
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