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anti87 (天机老人)
2014-12-25 18:48:28http://www.ettoday.net/news/20141225/443194.htm
阿基师教战挽回粉丝 PO好吃“客家咸汤圆”爆香是关键
生活中心／综合报导
自从阿基师爆发绯闻之后，让他形象大伤，不过并没有影响他煮菜的专业！就在22日“冬
至”那天，阿基师首度于脸书现身PO文，用文字教导民众如何煮客家咸汤圆，不过咸汤圆
的食材都需要先爆香、火侯拿捏很重要，一般人光看脸书想做好客家咸汤圆可能没这么简
单。
油葱酥自己炸，最后再加入茼蒿、香菜和芹菜，一碗道地客家咸汤圆就可以上桌了。好久
不见的阿基师冬至于脸书现身，PO出客家咸汤圆的作法，企图挽回粉丝的心，不过这道料
理他在美食节目已经做过好几遍。
阿基师在节目上提醒“唯一的油香就是红葱头，这个时候再放啊，而且关火。”其实咸汤
圆做起来比较费工，爆香的火侯是关键，如果光看电视或脸书，想要做得好吃，可没那么
容易。（新闻来源：东森新闻）
阿基师“客家咸汤圆”教战全文如下：
食材：红白小汤圆1碗、猪肉4两、红葱头3颗、虾米1小碗、干香菇5朵、韭菜1小把、芹菜
3根、香菜3株、大骨高汤1碗、山茼蒿1把、油葱酥1小碗。
调味料：盐巴、胡椒粉、香油
做法：
1. 备料：猪肉切细丝、红葱头切末、干香菇切细丝、韭菜及芹菜前3/4段切段可爆香，后
段切碎花可提味、香菜梗切段可爆香、山茼蒿切小段。
2. 起锅，不加油先下猪肉丝，接着爆香红葱头、虾米、香菇丝，再下韭菜、芹菜、香菜
段拌炒爆香，倒入香菇水、泡虾水、高汤煮成汤底备用。
3. 起锅，水开后将汤圆放入煮至浮起胀大，捞至煮好的汤底，加入盐调味，再加入韭菜
、芹菜、香菜碎花拌匀，盛起洒上胡椒粉、油葱酥即完成。