※ 引述《gbcccc (KKMAN)》之铭言：
: 一个好的酱汁
: 要用苹果跟洋葱完美的比例调合而成
: 才能衬托食物的美味
: 有没有最好的酱汁的八卦
这边分享一下吃龙虾搭配的酱汁
龙虾是很美味的海鲜
新鲜美味的海鲜其实不宜用太重口味的料理方式
吃其原味是棒的诠释 比如: 用滚水川烫 清蒸 熬汤 烧烤 ...等
如果一定要用油炸的
虽然会破坏龙虾肉原本的弹性 还有大海的鲜味跟甜味
但是如果使用苹果跟洋葱熬煮的酱汁
(比例大概是1:3 我是看我师公李严的笔记里面写的)
就可以弥补炸龙虾造成的缺点
同时凸显使用油炸的酥脆口感