1.媒体来源:联合新闻网
2.完整新闻标题:工业“盐丹”泡嫩姜 上万吨下肚
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【联合报╱记者林佩均、张弘昌／台中报导】2014.11.22
台中市警方昨天在雾峰查获一间地下工厂，使用俗称盐丹的工业用“氯化钙”浸泡嫩姜，
保持嫩姜的脆度与新鲜度，六年多上万吨黑心嫩姜已被吃下肚。卫生局表示，氯化钙吃了
恐伤肝、肾，消费者选购时不要买太白的醃制嫩姜。
台中市警局侦六队副队长李国兴指出，吴姓业者坦承用盐丹浸泡嫩姜，但辩称不知道不能
用，警讯后将吴以违反食品安全卫生管理法移送。卫生局封存十一吨成品、半成品嫩姜，
现场采样送验，一旦验出盐丹，可处六万到五千万罚锾。
刑大侦六队前天获报指这家位于雾峰区、无工厂登记的厂房很可疑，进入发现工厂内有工
业用盐丹；工作区脏乱不堪，空气刺鼻，桶内浸泡液体竟堆入椅子、篮子等杂物，警方看
了忍不住痛骂“恶心！”
吴姓业者告诉警方，他自己钻研食品加工书籍，发现盐丹的特性不会破坏纤维，可增加脆
度，才将化学物加到姜中醃制，每天约产二百公斤，每公斤贩售七十元。
四年前他改配方，本来用工业用漂白剂“二亚硫磺酸钠”，后改以食品用漂白剂“低亚硫
酸钠”浸泡；加工过程以盐水清洗姜，再泡入食用漂白剂“低亚磺酸钠”与工业用盐丹，
浸泡一分钟后取出再浸盐水。
警方调查，吴将“黑心嫩姜”贩售给台中市传统市场，市场再转售给便当业、日式料理店
、自助餐等，他自己也在市场经营摊贩，不法获利超过千万。
【2014/11/22 联合报】
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5.备注:
豆芽菜不能吃，嫩姜也不能吃。请问，其他家状况如何？