※ 引述《candybox1020 (人心不古)》之铭言：
: 我指的是煮饭时的刀法 切肉 切菜 切块时很重要
: 但我看阿机师的影片 还真的是资质驽钝
: 有键盘厨师可以给我建议 是多看几片教学影片?
: 还是实际多看几个人切?
: 很怕每次食材都被我浪费啊.............
切菜需要的刀功 我也没能学会
基本原则我还是知道的
左手握成拳头 但不要握太紧
右手的菜刀抵在左手的拳头上
左手半握的拳头往左后方移动
菜刀就快速的切肉切菜
菜刀从拿起到切下去都抵著拳头 幅度不能太大 不然会切到手
你只要看过一次快切
就会呆掉 然后也会很想学
就酱
但我没学成
http://www.youtube.com/watch?v=4ABjNJh5lPk
这就是切功