1.媒体来源:
自由时报 http://news.ltn.com.tw/
2.完整新闻标题:
掺黑心石膏？ 大汉板豆腐换配方
3.完整新闻内文:
前情提要：工业石膏粉制黑心豆花 永昌负责人遭羁押禁见
http://www.nownews.com/n/2014/11/14/1505726
2014-11-15
〔记者林近、罗碧／综合报导〕永昌化工将工业石膏混掺食品级石膏的风暴延烧！制
造知名“大汉豆腐”的川武食品公司、制造“江记豆腐乳”的新蓬莱食品公司，多年
来都曾向永昌进货。川武公司表示，“大汉豆腐”已紧急更换配方，并下架换货；新
蓬莱食品公司也表示“江记豆腐乳”已下架，产品也已送往化验，结果最快下周出炉
。
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大汉传统板豆腐（记者林近摄）
http://img.ltn.com.tw/2014/new/nov/15/images/bigPic/600_9.jpg
桃园卫生局至川武食品公司稽查（桃园卫生局提供）
另江记豆腐乳下架 检验下周出炉
川武副总经理成安知表示，目前只有“大汉板豆腐”使用到永昌的石膏，其余二十一
项产品包括大汉家常豆腐、大汉嫩豆腐等都没有石膏成份。他说，十一日看到新闻后
就主动向卫生局通报，十二日凌晨停止出货，十三日用新配方重新制作，提供通路商
换货，并封存厂内库存两万零两百盒。
成安知表示，已向永昌购买了五年的食品级石膏，实在哭诉无门，“现在还来不及算
损失啦，只能先把消费者权益顾好！”
他说，台湾的石膏供应商只有三家，会向永昌化工购买石膏，是因为它所提供的食品
级石膏通过卫生福利部检验。
新蓬莱也说，十年来向永昌购买的都是食品级石膏，十二日看到媒体报导自行通报卫
生局，暂停“江记豆腐乳”系列产品，并通知下游业者下架。
桃县卫生局食品药物管理科科长刘丽文表示，永昌化工的工业石膏混掺食品级石膏，
也流入“长生机械”公司，“长生机械”虽未制造食品，但将石膏粉贩售给花莲的豆
腐业者及新竹的豆花业者，却未立即通报，将罚款三万元至三百万元。“长生机械”
下游花莲、新竹的业者名单，桃县卫生局拒绝提供。
民众担心误吃到“黑心豆腐”等制品伤身，林口长庚医院临床毒物科主治医师颜宗海
表示，多喝水可排出硫酸钙或重金属等有毒物质。
医师︰吃到黑心豆腐 多喝水排毒
颜宗海表示，“石膏粉”听起来很可怕，但其实它是硫酸钙，属于一种凝固剂，可以
把小分子的蛋白质凝固成块状，口感较好。制作豆腐和豆花等制品时，依法可每公升
添加十公克以下的食品用硫酸钙。
颜宗海强调，吃豆腐吃到发生高血钙症的机率非常低，但业者若将工业级石膏粉用来
做为豆腐凝固剂，可能会有掺杂重金属的危险，民众很难以口感及外观分辨，必须靠
检调和卫生单位联合稽查揪出不法。
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/830207
5.备注:
鬼岛食安，食安鬼岛....