刚才回文不在家,到家好好回文囉
※ 引述《berlinch2000 (压抑自身威能)》之铭言：
: 版上似乎大多数人对咖啡的了解仍属于小七或是星巴克的咖啡
: 我想大概就是因为这样所以大家才对黑咖啡这么感冒
: 我觉得ㄧ般人对咖啡或许不用懂得太多
: 到一间咖啡厅知道怎样点，不要在妹眼前丢脸就好XD
: 在这里简单为入门者介绍一下进专业咖啡厅该点什么
: (以下没特别注明者皆为水洗)
: 因为咖啡很贵，很娇
: 所以请不要加奶或糖，就像你不会拿可乐加到胜文的20万红酒一样
: 如果你对咖啡不懂，请不要随便尝试非入门的区域
: 那些味道你目前没有经验是喝不出来，只会浪费你荷包里面的钱
: <入门区>
: 耶加雪菲(含柯契尔、JUDIO)
: 这只我真的很推荐入门者试试看，便宜又好喝，论味道并不会输给艺妓太多
: 味道会带有漂亮的柑橘香味及淡淡的酸味
耶加雪非是产区，
柯契尔则是耶加里的小产区，
要好喝也要看看是哪个合作社或处理厂,
同合作社连批次都有差异了,
judio是什么，我从来没听都没听过
水洗豆的花香和柑橘是基本调性没错,
但风味绝对输艺妓惨惨惨,
不然我花那么多钱竞标艺妓不就是疯了
: 西达摩
: 标准的超级香水咖啡，只要店内里面有一杯，整间店都会是他的香味
: 相较之下，味道就不是他的强项
香水咖啡？！西达摩明明就是产区，谁说这里产的咖啡都很香的？？
这产区在耶加隔壁
一般好的sidamo,调性和耶加很像,但强度就是差那么一点.
: 花神
: 这支花神，如果你遇到好的店家，味道应该是非常的清爽
: 带有相当漂亮的蔗糖香甜味
花神明明说是核果和饼干奶油调性，
危地马拉安提瓜产区的酸味很强,烘焙易产生烟煄味,
蔗糖味明明就是肯尼亚和巴布亚新几内亚的调性
: <中阶区>
: 稍微有些经验以后，追求的多半就不是好喝，而是一些特殊的风味体验
: 日晒耶加
: 日晒西达摩
: 我不希望讲太多日晒水洗的差别，但是日晒的喝起来感觉会比一般水洗狂野一些
: 或许一般消费者或比较难接受
这明明就充满苺果和花香再带点香料味，
甜度比水洗高，这还比较讨喜咧
: 肯尼亚(水洗或日晒)
: 这是我最喜欢的咖啡，他强烈的酸味是最难以忘怀的原因
肯尼亚难道只有酸？？
明明就有黑醋栗，乌梅，李子，蔗糖甜，也出现过甜酒酿味
: 茵赫特
: 如果你具有一定的品尝能力，或许在极好的茵赫特中，也能找到那令我难以忘怀的太妃糖香味
这明明就是危地马拉的知名庄园，豆子的品顶超多
有竞标批次和非竞标批次，风味差异极大，只有太妃糖？？见鬼
我个人买过Injerto的 Pacamara Pandora,
酸甜感佳,充满甜白柚的香气,尾韵带有巧克力.
: 柯娜 及 蓝山
: 这两只都属于海岛豆，风味比较难以形容，但如果要说，应该就是用"雅"来形容
: 蓝山大概比柯娜再雅一点，但柯娜比较活泼
海岛豆，钱太多就买吧，性价比烂爆,
蓝山曾经有花香喷发的年代,
但那已经是昨日黄花,今日不再...
: 咖雾
: 与柯娜一样来自夏威夷，最特别的点是他带有很特殊风味的奶味
: 从豆子就闻得到很强烈的奶味，喝完嘴巴也有鲜奶的感觉
海岛豆 跳过，性价比太低
: 艾利达 及 尼泊尔
: 这是不具备那么洁净的雅，喝起来酸味与洁净度都很棒，推荐中阶者喝
艾利达和尼泊尔放在一起，艾利达会哭到死吧，明明说差这么多
日晒艾利达强烈草莓果酱，奶油味，好得不得了，
这支豆子,2014世界咖啡大师赛,我国选手吴则霖用艾利达日晒拿下世界第七,
也是国内选手最佳名次,
尼泊尔根本就君子之交，没味道.
: 艾瑞加
: 要形容的话应该是优雅带狂的酸，也很棒
Aricha的传奇和风味强度历久不衰的经典，
但人家明明是一支复杂度高，甜度高，莓果强烈的豆，
哪里优雅又狂酸了？！
: 阿里山热带舞曲
: 台湾最猛的咖啡，基本上在台湾种咖啡一定亏钱
: 这支的CP值不高，但她变幻无穷的情绪带给人很棒的感受
的确不错，但庄圆主人的烘豆技术待加强，有生豆可买较佳
: 翡翠庄园艺妓
: 简单来说就是耶加雪菲的超级加强版
: 但也要品尝者有一定经验才能有这种感觉
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耶加和艺妓虽然都有橘子调性，但艺妓是耶加加强版我不同意
耶加有出现过玫瑰花香吗？？？
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: 这系列太多了，再说下去要被专业的笑了
: <传说区>
: 波旁尖身
: 喝过一次，这是一个故事大于味道的咖啡豆
: 很好喝，但绝对不值得这个价格
就柠檬茶一样的咖啡，无趣。
: 圣海伦娜
: 伴随着拿破仑的威名，这支咖啡至少风靡了150年
: 但我从来没喝过，如果有哪个乡民知道哪里可以喝，麻烦告诉我
就海岛豆，前年国内有人进，没那个价值，6000/公斤
: <难喝到靠杯>
: 麝香猫
: 拜托不要喝
这我完全同意
: 最后告诉大家，咖啡的价位决定于产量，也就是稀有程度
: 跟好喝程度是两回事，重要的是接触够多以后才知道自己喜欢什么
: 像我几乎把市面上能喝的都点过喝过，做过笔记
: 最后还是喜欢肯尼亚跟柯契尔，最对我的味道
: 如果要入门咖啡这领域，请从生活中做起
: 开始避免味精以及过于重口味的东西
: 并且在生活中记得各个食物的风味
: 以便你在喝咖啡的时候能够说出他的味道
: 有想知道别的我再补吧
: 板上也有其他专家，看他们愿不愿意说
其实风味的感受因人而异,若要统一风味的说法,请参照SCAA风味轮,
单品咖啡由热到冷,风味会有转变和不同,
所以喝单品请慢点喝,喝一些,再喝点白开水恢复味觉,
慢慢享受风味的变化,
不用急着喝出咖啡里有什么,而是先找出自己的偏好.
有些杯测写一大堆风味,除了怀疑自己舌头不精之外,
我会认为写这种一大堆风味杯测报告的人充满幻觉...