这个政策我想柯P也没啥把握
才会说拟试办的方式执行一年
能够对于餐具卫生有所提升 大家当然乐见
拨钱过去 消隬掉一些成本(市府出钱)
但还有其他问题啊
这政策绝对窒碍难行
发送餐具的空间 时间 动线
这些都是成本考量
士林夜市地下美食街
幅员有限 动线空间相对好规划
平面路上的夜市
真的很难办到
加上人潮 更是难以规划
更何况是餐饮业重视的翻桌率
一般餐厅 收十套 我可以洗个五套
成本上准备十五套也许就够了
夜市人潮流动率大
还要花成本洗碗
早就缓不济急
提供回收餐具
一方面要控管成本
一方面要改变习惯
我真的觉得不是那么方便
就算你要走Ubike夜间(夜市可能是白天)配送模式
那回收 置放使用后餐具呢?
空间成本都是考量
我觉得要台北所有夜市都搞成美食街
是不太可能的事
我比较建议 入夜市时
由游客自行向夜市自治会领取 或承租餐具碗盘
像我们走进自助餐这样
依着我们的动线
重复使用碗盘
大家要吃啥就去盛啥
自洗自理
像是自行携带购物袋一样(当然自行带餐具碗盘也行)
离开夜市后一并缴回
最后回收统一清洗
要搞夜市型美食街
或是 针对每一个摊贩回收统一餐具
我认为很难做到
支持柯P 但我不得不说
这政策真的只是"方向对了"
配套不能一次说出来
真的是没想好
但方向值得肯定
※ 引述《kivan00 (Kivan)》之铭言：
: 1.媒体来源: 联合新闻网
: 2.完整新闻标题:
: 柯文哲：摊贩统一餐具 市府帮洗碗
: 3.完整新闻内文:
: 市长候选人柯文哲昨天表示，目前夜市、摊贩洗碗时，常是一桶水洗碗洗得不够干净，他
: 主张由摊贩购买统一餐具，市府免费帮忙洗碗，设置中央洗碗机，改善夜市卫生问题。
: 柯办指出，初步构想是由摊贩购买统一餐具，在协调出的空地设置中央洗碗机。机器设备
: 费用或水电费可由市府补贴或摊贩、自治会出一半，再讨论。第一年拟采试办方式。
: 北市府市场处长王三中表示，目前仅有士林市场地下美食街由摊商自费，将碗盘清洗、烘
: 干、运送工作外包由厂商负责。其他夜市碍于成本，很多摊商负担不起外包清洗费用，若
: 要落实购置大型洗碗机，可能困难度很高。
: 柯昨天下午邀请7大学障别团体及立委陈节如举行座谈会，会中代表纷纷陈情。
: 他话锋一转说，“140亿元去盖花博，不如去改建市场”。改建市场与食安也有关系，最
: 近他扫街、拜访市场，看得都“惊惊”，如猪的内脏跑出来乱放。
: 柯文哲说，“摊贩购买统一餐具，我就免费帮你洗碗”。现在夜市洗碗常常是“一桶水在
: 那边”洗，不会很干净，洗碗机才方便洗碗，如使用中央洗碗机。
: 柯办政策部补充指出，目前新加坡就是这样做，日前柯拜访台大公卫系教授詹长权及北市
: 下水道协会，都有得到相关建言。
: 柯办指出，摊贩洗碗，不仅与食安有关，与废水处理也有关，因摊贩常把污水倒进侧沟、
: 雨水下水道，成了污水处理漏洞。
: 饶河街夜市自治会会长郭洪金凤则说，夜市卖牛肉面、麻油鸡、蚵仔煎或卤肉饭，大家使
: 用的餐具大小都不同，不可能和其他小吃统一规格。她说，店家手洗碗盘不代表就洗不干
: 净。夜市空间有限，哪里可摆大型洗碗机？
: 宁夏夜市自治会总干事林定国说，柯文哲的“方向对了”，但执行起来窒碍难行。宁夏夜
: 市已筹划要外包统一洗碗、消毒，但最大问题是找不到能储放大量碗盘的集中场。
: 4.完整新闻连结 (或短网址):
: http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/9034621.shtml