※ 引述《papaganono (板版傻傻分不清楚)》之铭言：
: 为什么有这种奇奇怪怪的差异？
: 那牛身上肥肉部分炸出的油要叫什么？
: 有没有人知道个中八卦？
这是非常单纯的语言问题，而且和各地不同的用语有密切关系。
牛身上肥肉部分炸出的油当然可以叫“牛油”。
但在香港，“牛油”是butter的翻译；
在台湾，butter一般翻成“奶油”，大陆翻成“黄油”。
另一方面，cream在香港音译作“奶油”，
台湾一般翻成“鲜奶油”或简称“奶油”。
所以我才说这是单纯的语言问题。
附带一提：
先前台湾曾有消费者团体发现○○黄金鱼蛋成分不含鱼卵，
于是指控制造商涉及标示不实、“○○黄金鱼蛋没有鱼蛋”。
但粤语“鱼蛋”就是国语的“鱼丸”，所以本来就不一定要加鱼卵。
我也问了懂粤语的板民，他说台湾的“鱼卵”在香港叫“鱼春”。