本小鲁梦想当键盘柯南,原本想揪出其他使用脱臭塔业者,但google发现...
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苹果日报 2014年10月13日14:40
...(前文略)
油脂专家、高雄餐旅大学烘培技术系副教授黄士礼表示,猪油在从猪肥肉等组织熬制后,仍可能存在着焦掉猪肉组织、蛋白质等非油脂物质,因此,即使好好密封储存,也只能放一周左右,经精制程序,可保存半年至一年以上。
黄士礼指依猪油精制过程,大致可分为原料油─脱胶─脱酸─脱色─脱臭─成品油,其中脱臭目的是去除油脂中的醛、酮、碳氢化物等所产生的臭味,因此所有猪油在精制过程中一定要脱臭,要脱臭就是要先买脱臭塔。
脱臭塔原理是一个高塔型设备,最下端放油品,再予以加热,加热时醛、酮、碳氢化物气体会随高温往上挥发,此时再用脱臭塔的抽气功能,将塔内挥发到塔上方的臭气抽出来,内部呈真空状态,就完成脱臭程序。
高市府人员指外界可能以为黑心商买脱臭塔,要将馊水油、饲料油等臭油臭味去除,来掩人耳目,但事实上,就算原料油是纯正猪油,也要经脱臭程序。
是怎样,这个点好像打不出去!
有没有脱臭塔到底是不是正常程序的卦???
如果不是正常程序,高雄餐旅大学烘培技术系副教授黄士礼要不要踹共???
※ 引述《Hathor (if)》之铭言:
: ※ 引述《shinmoner (WISDOM)》之铭言:
: : 2014年10月13日 14:19
: : 林正彦、王月芳
: : 真的很火大,正义退休员工何先生爆料,当年顶新并购正义后,还从砸了六千多万,从西
: : 德进口1座高达28公尺脱臭塔。原来顶新一入主正义,就解散榨猪油班,购买“脱臭塔”
: : ,主要就是将成本低廉的饲料油,与食用油混合,经过脱臭塔精炼、除臭后,就能摇身一
: : 变,成为合格油品。
: 那有没有人去查台湾其他卖油的厂
: 有哪几间有这种脱臭塔的??????????????????????????????????????????????
: 记者, 别再窝八卦抄新闻了, 快出门去各大油厂走动走动
: 难道这种事, 还要发动乡民一人一信寄给马政府
: 恭请他马的政府公布吗?????????????????????????????????????????????????
: : 何先生大骂,正义是食用油大厂,与鑫好一人公司买原料,高层都不觉得有问题,压根就
: : 是内神通外鬼,顶新是大集团,却为了节省成本,买脱油设备,掩饰黑心油品,不顾全国
: : 人民健康,也让正义退休员工看不下去了,出面痛批实在太无良.
: : http://www.chinatimes.com/realtimenews/20141013003345-260401