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谭敦慈批政府︰其实管得住“黑心”
〔自由时报记者黄立翔／台北报导〕
已故毒物科名医林杰梁遗孀谭敦慈，昨针对馊水油品风波，沉痛呼吁业者“知识是用来帮
助人，而不在谋取私利”，更批评政府嚷着说管不住厂商“良心”，实际上政府是管得住
厂商“黑心”的。
最讨厌“最大容许值”误导
谭敦慈表示，最讨厌听到有人以“最大容许值”来误导大众“不可能吃死人”这种论调，
因为最怕毒物的长时间微量累积。
长庚毒物科医师颜宗海则说，几年前曾经爆发“滤油粉”疑虑，最后却在政府主导下不了
了之，就怕这次馊水油事件，最后还是找想法相近的学者背书，让事件不了了之。
谭敦慈说，林杰梁生前曾说，即使小小十元，汇集起来仍有强大力量，捍卫食安不只有一
个林杰梁，消费者应该团结，一起对劣质食品说不，捍卫自己的食安健康。
谭敦慈授权前自由时报记者王昶闵所著“永远的侠医─台湾良心林杰梁”一书，出版不到
一个月，恰巧爆发馊水油事件。谭敦慈昨出席再版签书会时表示，事件爆发后，她就从林
杰梁生前研究中整理出因应之道，包括如何辨别劣质油品，可以从“色泽较深”、“炸物
表皮较深”、“下锅时油烟多、周边墙壁卡油”、“外皮硬一咬油就溢出”、“放凉后有
油耗味”。
谭敦慈也抨击，政府说管不动良心，但其实政府可以管得住“黑心”，这起事件中，最难
过的是，看到台湾长久以来，人与人之间彼此信任与厚道已丧失，看到退货的人得理不饶
人，强逼店员吃饼，更是难过。
王昶闵说，台湾再次陷入食安风暴，更让人怀念林杰梁医师的贡献，林杰梁是少数不畏业
者压力，每每在食安风暴发生第一时间站出来提供建言与正确资讯，他虽然走了，却启示
民众“每个人的力量更重要”。
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