今年23岁的的亚都丽致巴黎厅甜心厨师傅昭蓉，9月7日在南非勇夺法国美食协会主办的“
2014世界年轻厨师菁英赛（International Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition）”
第3名铜牌。
2014世界年轻厨师菁英赛今年指定食材包括南非鲑鱼、鸵鸟菲力及黄肉木瓜，都是台湾较
少见食材，但台湾代表傅昭蓉在流程、卫生或技术，都拿下评审给予的高分，据吃过其甜
点作品“巧克力慕斯佐蓝莓果酱”的评审形容，“上面的巧克力脆片让人好惊喜”
娇小甜美的傅昭蓉不只以个人好手艺迎战来自20国的选手并胜出，这也是这项比赛自1977
年举办以来的37年来，台湾及全亚洲区首度能在欧美厨师里夺下名次。
今年菁英赛指定食材包括南非鲑鱼、鸵鸟菲力及黄肉木瓜，都是台湾较少见食材，但傅昭
蓉在流程、卫生或技术，都拿下高分，据吃过其甜点作品“巧克力慕斯佐蓝莓果酱”的评
审形容，“上面的巧克力脆片让人好惊喜。”
傅昭蓉表示：“很荣幸能够代表台湾于国际比赛中获奖，这次比赛除拓展眼界，了解到自
己可以加强的部分外，更相信台湾能够培育出世界级的人才，也很感谢一路陪伴及支持我
的经国管理学院餐旅系主任周景尧、巴黎厅1930的同事及主厨克莱门‧培睿霖（Clement
Pellerin）。”
甜美可爱，神似明星陈意涵的傅昭蓉，目前任职于亚都丽致饭店的巴黎厅。傅昭蓉从小就
展现厨艺天分，就读开平餐饮学校时开始参与比赛并获奖，之后就读经国管理学院餐旅系
时更代表台湾连续2年获得2012新加坡FHA国际美食大奖及2013香港国际美食大奖的银牌。
大二时因为优异表现进入亚都丽致巴黎厅1930实习，毕业后继续留在巴黎厅1930工作并升
任至二厨。亚都丽致大饭店表示，傅昭蓉除了技术优异、工作认真，还有好人缘。
2014世界年轻厨师菁英赛今年9月5日于南非德尔班举办，9月7日公布得奖名单。世界年轻
厨师精英赛希望发掘27岁以下、有天份的年轻厨师前往较劲厨艺，又被称为厨艺界的“黑
盒子比赛”，因为参赛选手必须在比赛开始后才能看到主办单位提供的食材清单，其中会
出现指定的特殊食材，对不国熟悉食材的外国选手都是临场的“惊喜”。
比赛流程为当选手看到黑盒里的材料后，必须于30分钟内开出前菜、主菜及甜点的三道式
菜单，并在3个半小时内完成第一道菜，每15分钟出下一道菜，时间压力对厨师们都是考
验。
自由时报
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1101773
神似明星陈意涵的傅昭蓉↓
http://www.ltn.com.tw/2014/new/sep/9/images/bigPic/400_400/1101773_1.jpg
铜牌有“特级厨师”臂章吗？