[新闻] 专家：阳春检验报告 反帮业者脱罪
楼主: e64503 (心情车站) 2014-09-10 00:07:22
1.媒体来源:联合报
2.完整新闻标题/内文:
专家：阳春检验报告 反帮业者脱罪
“没验过这么臭的油” 这个中秋，百感交集的不仅是消费者和卷入馊水油风暴的业者，
还有食药署员工。“从未验过这么臭的油”，食药署研究检验组实验室被馊水油的检体臭
味燻翻了，但因采样太简单，忙了半天却引起更多质疑。 记者黄义书／摄影
以劣质猪油做成的全统香猪油，经卫生福利部检验竟符合标准，多位专家昨痛批，“这个
检验报告一点意义都没有”，一方面采样检体不具代表性，二方面检验项目也很阳春，根
本揪不出问题所在，甚至有帮助不肖业者脱罪之嫌。
清华大学化学系教授凌永健表示，检体的采集需符合时间和空间的因素，采样需蒐集厂内
的每样物质，去了解其成分内容，并追踪流向，才具有意义，政府却仅用四个检体就要解
释馊水油没健康安全疑虑，“根本无法令人信服”，“这样的报告出炉不但没有任何意义
，反而还可能让不肖业者在法庭上，可以馊水油对健康危害不大，要求减轻刑责”。
林口长庚临床毒物科主任颜宗海说，看到检验报告正常，“自己也感到高兴，认为是国人
之福”，但进一步深思，官方的检验样本，明显代表性不足，毕竟强冠收购馊水油长达半
年，卫生单位可能刚好抽到较少污染的回收油来化验；且食品药物管理署这次检验的项目
十分阳春，有一些未知的毒素并没有检验，只验了报纸上专家猜测可能的毒物，根本只是
“看报办案”。
董氏基金会营养组主任许惠玉表示，有毒的物质只要经过稀释过，毒性成分的浓度就会降
低，但是很多检验微量的重金属、毒物，民众长期吃下肚还是会增加罹癌及心血管疾病的
风险，“屎都验不出来的政府，这样的检验结果一点也不意外”。
许惠玉说，这些馊水油多是来自炸物的回收油，而油是很好溶剂，食物中的毒素都会溶解
在油中，像是炸花生的油中就会含有黄曲毒素，炸深水鱼油中会残留重金属，且这次的影
响层面很广，全台一千多家业者中标，馊水油制成的各类食品早被民众吃下肚。
食品科学技术学会秘书长许辅也说，新加坡运用高科技让地下水变身成可饮用的水，但制
造馊水油的郭烈成工厂厂房设备十分老旧、脏乱，不可能有尖端仪器，若要说其油品健康
疑虑不大，实在令人质疑，建议卫生单位应了解整个馊水油的制程再去订定检验项目，不
然只从后端检验，当然什么也验不出来。
回收油 反式脂肪高却没验
据食药署公布的检验结果，强冠公司生产的香猪油，各项指标皆符合标准，许多人不禁质
疑，何以强冠原料油、胡信德工厂废弃回收油的酸价、苯骈芘皆超标，究竟这些废油如何
“脱胎换骨”，可以摇身一变为检验合格油？连卫福部官员也大叹，业者“馊水变清油”
的技法真的高。
食药署研究检验组长陈惠芳说，废弃油外观为褐色，闻起来有油耗臭味；强冠原料油是将
废油与其他来源油脂以一比二比例混合而成，外观呈淡黄色，有臭油味；市售的全统香猪
油则是乳白色、带有油香，以肉眼及鼻闻实在难以分辨。
陈惠芳说，一般食用油制造过程大致会经过脱胶、脱酸、脱色、脱腊、脱臭等步骤，包含
添加碱来中和游离脂肪酸降低酸价，加入活性碳脱色、真空除臭等，让油品外观、品质及
气味变得更好，过程中也会降低总极性物质或苯骈芘等，所以就后端产品检验结果，无法
得知原料情况。
董氏基金会营养组主任许惠玉表示，油脂酸价偏高在精炼过程，可能要添加碱性的消泡剂
降低酸度标准；而回收油的反式脂肪一定很高，食药署却没检验，如果只吃一个太阳饼就
等于吃下一茶匙的反式脂肪，长期下来会大幅增加心血管风险。
耕莘专校餐旅科特聘教授丘志威说，苯骈芘为十几种多环芳香族碳氢化合物总称，具致癌
性，在高温的油脂中会产生，从胡信德工厂所取得的检体，发现苯骈芘超标，但在后端制
油过程中，可能被业者加入硅酸镁、活性碳等化学物质来除臭或过滤有毒物质，以致全统
香猪油的苯骈芘检验值就降低许多。但馊水油仍有其他未知的毒性，只是未深入检验。
政院：不是检验合格就合法
馊水油风波，行政院长江宜桦表示，违法食品厂一定严办重罚，让民众安心。强冠市售“
全统香猪油”昨经卫福部公布检验结果，竟然符合标准，行政院发言人孙立群说，任何非
法产品不会因检验合格就合法，“一定下架，没有模糊空间”。
行政院副院长毛治国今召开紧急会议，卫生福利部食药署将专案报告，讨论因应方式。经
济部也将派至少次长层级出席，全面检讨食品认证ＧＭＰ制度。
官员指出，要追查所有产品原料，有其复杂度，行政院今日上午召开紧急跨部会议，主要
由食药署报告，但经济部也会检讨食品安全认证机制，凝聚共识后尽速推动改善。
身兼“食品安全推动工作小组”召集人的政务委员蒋丙煌表示，今日会议重点在近日风波
的报告和因应方式，为让部会有时间进行后续工作。至于食品安全稽查人力不足等问题，
蒋丙煌说，将持续推动改善方案，释出预算，增加专业人力，协助地方政府重点加强稽查
食品安全。
3.新闻连结:
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4.备注:
(一个人一天只能张贴一则新闻，"被删"或"自删"也算额度内，超贴者劣文"请注意")
2.完整新闻标题/内文:
专家：阳春检验报告 反帮业者脱罪
“没验过这么臭的油” 这个中秋，百感交集的不仅是消费者和卷入馊水油风暴的业者，
还有食药署员工。“从未验过这么臭的油”，食药署研究检验组实验室被馊水油的检体臭
味燻翻了，但因采样太简单，忙了半天却引起更多质疑。 记者黄义书／摄影
以劣质猪油做成的全统香猪油，经卫生福利部检验竟符合标准，多位专家昨痛批，“这个
检验报告一点意义都没有”，一方面采样检体不具代表性，二方面检验项目也很阳春，根
本揪不出问题所在，甚至有帮助不肖业者脱罪之嫌。
清华大学化学系教授凌永健表示，检体的采集需符合时间和空间的因素，采样需蒐集厂内
的每样物质，去了解其成分内容，并追踪流向，才具有意义，政府却仅用四个检体就要解
释馊水油没健康安全疑虑，“根本无法令人信服”，“这样的报告出炉不但没有任何意义
，反而还可能让不肖业者在法庭上，可以馊水油对健康危害不大，要求减轻刑责”。
林口长庚临床毒物科主任颜宗海说，看到检验报告正常，“自己也感到高兴，认为是国人
之福”，但进一步深思，官方的检验样本，明显代表性不足，毕竟强冠收购馊水油长达半
年，卫生单位可能刚好抽到较少污染的回收油来化验；且食品药物管理署这次检验的项目
十分阳春，有一些未知的毒素并没有检验，只验了报纸上专家猜测可能的毒物，根本只是
“看报办案”。
董氏基金会营养组主任许惠玉表示，有毒的物质只要经过稀释过，毒性成分的浓度就会降
低，但是很多检验微量的重金属、毒物，民众长期吃下肚还是会增加罹癌及心血管疾病的
风险，“屎都验不出来的政府，这样的检验结果一点也不意外”。
许惠玉说，这些馊水油多是来自炸物的回收油，而油是很好溶剂，食物中的毒素都会溶解
在油中，像是炸花生的油中就会含有黄曲毒素，炸深水鱼油中会残留重金属，且这次的影
响层面很广，全台一千多家业者中标，馊水油制成的各类食品早被民众吃下肚。
食品科学技术学会秘书长许辅也说，新加坡运用高科技让地下水变身成可饮用的水，但制
造馊水油的郭烈成工厂厂房设备十分老旧、脏乱，不可能有尖端仪器，若要说其油品健康
疑虑不大，实在令人质疑，建议卫生单位应了解整个馊水油的制程再去订定检验项目，不
然只从后端检验，当然什么也验不出来。
回收油 反式脂肪高却没验
据食药署公布的检验结果，强冠公司生产的香猪油，各项指标皆符合标准，许多人不禁质
疑，何以强冠原料油、胡信德工厂废弃回收油的酸价、苯骈芘皆超标，究竟这些废油如何
“脱胎换骨”，可以摇身一变为检验合格油？连卫福部官员也大叹，业者“馊水变清油”
的技法真的高。
食药署研究检验组长陈惠芳说，废弃油外观为褐色，闻起来有油耗臭味；强冠原料油是将
废油与其他来源油脂以一比二比例混合而成，外观呈淡黄色，有臭油味；市售的全统香猪
油则是乳白色、带有油香，以肉眼及鼻闻实在难以分辨。
陈惠芳说，一般食用油制造过程大致会经过脱胶、脱酸、脱色、脱腊、脱臭等步骤，包含
添加碱来中和游离脂肪酸降低酸价，加入活性碳脱色、真空除臭等，让油品外观、品质及
气味变得更好，过程中也会降低总极性物质或苯骈芘等，所以就后端产品检验结果，无法
得知原料情况。
董氏基金会营养组主任许惠玉表示，油脂酸价偏高在精炼过程，可能要添加碱性的消泡剂
降低酸度标准；而回收油的反式脂肪一定很高，食药署却没检验，如果只吃一个太阳饼就
等于吃下一茶匙的反式脂肪，长期下来会大幅增加心血管风险。
耕莘专校餐旅科特聘教授丘志威说，苯骈芘为十几种多环芳香族碳氢化合物总称，具致癌
性，在高温的油脂中会产生，从胡信德工厂所取得的检体，发现苯骈芘超标，但在后端制
油过程中，可能被业者加入硅酸镁、活性碳等化学物质来除臭或过滤有毒物质，以致全统
香猪油的苯骈芘检验值就降低许多。但馊水油仍有其他未知的毒性，只是未深入检验。
政院：不是检验合格就合法
馊水油风波，行政院长江宜桦表示，违法食品厂一定严办重罚，让民众安心。强冠市售“
全统香猪油”昨经卫福部公布检验结果，竟然符合标准，行政院发言人孙立群说，任何非
法产品不会因检验合格就合法，“一定下架，没有模糊空间”。
行政院副院长毛治国今召开紧急会议，卫生福利部食药署将专案报告，讨论因应方式。经
济部也将派至少次长层级出席，全面检讨食品认证ＧＭＰ制度。
官员指出，要追查所有产品原料，有其复杂度，行政院今日上午召开紧急跨部会议，主要
由食药署报告，但经济部也会检讨食品安全认证机制，凝聚共识后尽速推动改善。
身兼“食品安全推动工作小组”召集人的政务委员蒋丙煌表示，今日会议重点在近日风波
的报告和因应方式，为让部会有时间进行后续工作。至于食品安全稽查人力不足等问题，
蒋丙煌说，将持续推动改善方案，释出预算，增加专业人力，协助地方政府重点加强稽查
食品安全。
3.新闻连结:
4.备注:
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只能说，他X的白痴规定想问为什么有这样的规定，需要修法吗?