茶与咖啡，何者较健康？
【台湾新生报／记者万博超】
茶与咖啡，何者较健康？法国一份大规模研究显示，喝茶的人，非心因性死亡率相对低了
二成四。研究人员倾向认为喝茶比喝咖啡健康。
欧洲心脏医学会心血管急重症小组副主席尼可拉斯戴秦教授主持该研究，研究对象达十三
万多名法国人，主要针对喝茶与喝咖啡者的心因性死亡率（因心血管疾病而死亡）及非心
因性死亡率进行分析。
研究人员发现，喝咖啡的人，心血管疾病风险与死亡率较高，尤其是有抽菸的人。比起大
量喝咖啡的人，不喝咖啡的人活动量较佳。
然而喝茶的人，心血管疾病风险较低，与喝咖啡者的情况刚好相反。同时，喝较多茶的人
，活动量比较大。非心因性死亡率相对低了二成四。这在一个大规模研究中有相当程度的
意义。
大量喝咖啡者，比起不喝的人，有较高的心因性死亡率，尽管未达到统计意义。同时喝咖
啡明显增加非心因性死亡率，但这可能与研究中喝咖啡的人抽菸的比例较高有关。
研究人员表示，喝茶或喝咖啡何者比较健康，仍属于一个“开放的议题”，值得讨论，不
过他们更倾向推荐喝茶，茶中的抗氧化成份相当丰富。
喝茶是否得益于抗氧化成份，目前仍有争议。例如喝红茶的人，体内氧化及抗氧化物质指
标并未见有显著的改变。
茶中的“儿茶素”抗氧化作用佳，可对抗自由基伤害。部分研究报告提到，儿茶素具辅助
抗菌、抗病毒作用。绿茶儿茶素浓度最高，红茶儿茶素浓度相对最低，半发酵茶儿茶素浓
度则介于绿茶及红茶之间。红茶的儿茶素含量虽不若绿茶，但红茶也有养生保健作用，茶
叶的保健作用无法单以儿茶素来解释。
对咖啡因较敏感的人，还是要尽量避免饮用太多茶或是含茶的奶茶等含咖啡因的饮料。北
市联合医院营养师陈淑美表示，比起含糖饮品，无糖茶对身体负担小，茶叶的有益成份相
当丰富，然而在喝茶之外也要喝足量的开水。
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