谁能告诉我这年头，还有什么东西能吃？
1.媒体来源:
东网
2.完整新闻标题/内文:
去年底，大陆媒体言之凿凿，指市面贩售的连锁粥品大多添加一种名为“黄原胶”的增稠
剂，会对健康有疑虑，一时人心惶惶，闻粥色变。
没想到这股歪风很快吹到台湾。有食品业者向东网爆料，指出问题的添加物“黄原胶”已
悄悄入侵本地，不仅近年盛行的连锁广东粥业者们跟着添加，甚至随处可见的小发财早餐
车更是肆无忌惮使用，完全罔顾消费者食安。
只是，“黄原胶”3个字太敏感，在台湾，它已根据英文原名Xanthan Gum翻译为“三仙胶
”，事实上根本是一模一样的东西，而且取得相当简单，市面上随便一家化工行都买得到
。
记者实地前往北市化工行林立的天水路一带，随机找了家店面，“你卖的粥想加增稠剂喔
？那就买三仙胶啊。”老板娘毫不犹豫地推荐，并表示1公斤只要9百元左右，也可先买1
小瓶100元回去试用，保证满意。
我们看她拿出1小罐塑胶瓶装的白色粉末，质疑是否真的有效，“拜托，你真的很外行呐
，之前新闻早就有报啊(指大陆毒粥事件)，怎可能没效？”所以这是黄原胶吗？“不是不
是，我不知什么是黄原胶，我们卖的是三仙胶。加多少比例喔？不要问我，你自己决定，
一次全吃下去也不会怎样啦。”
老板娘还特别强调，“因为它是天然植物性的”，所以绝对无害，“跟你说啦，买回去你
就知道了，给你省米、省瓦斯费，成本绝对划算啦。”
记者带了罐回去测试，效果还真如她所说般神奇，2锅同样煮10分钟左右的白粥，加了三
仙胶者(实验组)硬是比未添加(对照组)看来浓稠许多，目测就像已经熬煮很久。此外，刻
意将白米减量一半后再煮一锅，看来也毫不输对照组的份量，真的有够省！
不过，这种做法却让医师忧心忡忡，长庚医院毒物科主任颜宗海表示，三仙胶确实就是黄
原胶，它是一种人工化合物，不存在于自然界，所以绝不可能如老板娘所言，“系是天然
耶”。
他强调，这种东西食用过量的话，极可能造成过敏，如诱发荨麻疹、气喘等，也对肠胃道
有害，会造成腹泻，严重者可能脱水致死。此外，国外即曾发生1岁以下婴孩，因吃了过
量添加三仙胶食品，造成“坏死性大肠炎”而过世的案例，父母们千万得注意。
拥有30年资历的港籍大厨谢永成则表示，真正的广东粥要煮到浓稠，至少得花1小时，完
全没有偷工减料空间，“平时我们就会熬好一锅‘粥底’待命，顾客点什么口味，我们再
加不同配料进去，如此才能兼顾速度与真材实料。”
谢永成说，民众想分辨买来的粥是否加了不该加的增稠剂很简单，如果是正常者，粥的颜
色会因米汤久煮而显得混浊，捞起来看每一颗米也都膨开、软烂；偷工减料用增稠剂者，
不仅米汤呈透明状，捞起来米粒也还是颗颗分明，看起来还很完整。
3.新闻连结:
http://ppt.cc/dD78
4.备注:
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