中央社
馊水油伤公信 GHP和SGS掉漆
道高一尺、魔高一丈，强冠公司馊水油行销全台，受害者遍及小吃摊到上市公司，重创食
品GMP及GHP的公信，也波及民间SGS公司信誉。
优良制造规范GMP由经济部认证，食品良好卫生规范GHP由卫福部认可，两者最大差别在于
一般小吃店只能适用GHP。GMP则限适用于登记注册工厂所生产的单项产品，其生产环境及
操作人员也可适用GHP。
据经济部工业局清查发现，强冠公司销售劣质猪油发生前，强冠公司GMP烘焙用油脂生产
线有12项产品通过GMP认证；卫福部食药署也调查，地方卫生局近3年5度查厂，强冠公司
都符合GHP。
GMP和GHP代表生产品管及卫生的模范生，随着检方揭发郭烈成涉嫌炼制馊水油出售强冠，
强冠再以“全统香猪油”出售，受害业者愈查愈多，GMP和GHP掉漆，尤其去年橄榄油的混
油事件，许多GMP食品业者中招，这次又受拖累，GMP公信备受质疑。
不仅如此，三聚氰胺毒奶粉、塑化剂污染食品、顺丁烯二酸毒淀粉、铜叶酸素钠混油等历
次事件中，业者纷纷将把SGS检验合格报告，当作自家产品安全保障的通关密码，想不到
遇上馊水油，这招不灵光。
新光医院肾脏科医师江守山说，中国大陆卫生当局曾以100万人民币，悬赏简易检测地沟
油（馊水油），可惜无人获赏，这次台湾事隔30年再次出现馊水油，看起来与正常油品一
样清澈漂亮，连味道都一样，油品的酸价也被调整，连SGS的检测也没有发现问题。
食药署研究检验组长陈惠芳说，没听说有哪个“老师”握有改造馊水油的“毒”门秘方，
因为原理不难，就是水洗、脱臭、脱色、脱焦、混合不同油脂等精炼过程，有良心的油脂
业者不屑为之，别有居心的人却用来赚取暴利。
每次遇有食安事件，官方实验室机台日夜不停机，消化各卫生局送来油脂检体，食品业者
公司抱着自家产品送到民间检验室证明清白。然而，检验显然不是把关的万灵丹，不肖业
者花招百出，一再骗过检验机器。
郭烈成在乡下开设地下工厂，早在民国99年即遭民众检举蒐集废油做饲料，也给人吃，屏
东县卫生局查无实据，以炼制饲料用油未违反食安法规结案，仅有环保局以现场迹证依违
反废弃物清理法污染水沟开罚5次。直到去年混油事件爆发，民众转向猪油，利之所驱，
埋下食安风暴导火线，到检方强力介入，才揭发馊水油。
历年食安修法重点摆在天价罚金及食品添加物源头管理，法令却是慢半拍，去年混油事件
，卫生机关开罚大统长基18.5亿元，全案进入司法阶段后，卫生机关撤销罚单，静待全部
判决定谳分配罚金，未能立即重罚遏阻劣行，这次馊水油问题不是食品添加物，而是最根
本的食品卫生，事先有迹可循却查不到。
食品业者强制登录、食品追踪溯源系统今年上路，食品添加物业者跑第一棒，食用油脂业
者将因馊水油事件而强制纳入，从小吃摊到食品大厂整条供应链上冲下洗，食药署副署长
姜郁美认为，这项大工程，最终还是靠业者自主管理才能成事。
http://www.cna.com.tw/news/ahel/201409070170-1.aspx