1.媒体来源: 联合新闻网
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生意掉3成 台南小吃店忙自清
馊水油事件再度引起消费者食用安全，台南部分美食小吃店也受波及，有的减少1至3成；
多家业者昨天强调，使用自己卤锅的肉燥猪油提香，或是菜市场猪肉摊自榨的猪油，民众
可放心食用。
消费者朱小姐说，多少会担心吃到劣质油品，但看到是卤锅的猪油，比较安心。陈姓市民
说，对台南的美食有信心，相信多数基层小吃业者有良心，“不会用劣质油品”。
“台南‧阿辉炒鳝鱼”店老板娘黄丽芬说，昨天客人减少两成，该店使用现宰猪皮油榨出
的猪油来炒鳝鱼面，请民众安心食用。
赤崁担仔面店昨天中午客人不少，但老板娘曾凤玉表示，散客减少1成多，很多客人都在
问：“你们用那一种猪油？”，她舀起一勺卤锅内猪油说，自己用肉燥卤的，拌在干面上
，让客人吃得安心。
安平贵记美食文化馆以美味蚵仔煎闻名，老板娘侯淑玲说，很多客人询问用那一种猪油，
她秀出店内卤锅，强调以卤肉燥浮出的猪油来为蚵仔煎提味，“用点猪油来煎，比较香。
”
何姓猪肉摊商说，这两天来买猪肉的多了两成，用猪皮下方的脂肪榨出来的猪油，1台斤
70元，便宜又安全。
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http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8920198.shtml