〈南部〉漂白10年卖万余吨 豆芽菜商被诉
来源:自由时报
〔记者黄文锽／台南报导〕在仁德区生产豆芽菜，供应大台南地区的业者邱尔为，为增加
豆芽菜卖相，及延长保存期限，从九十三年起采收豆芽后，以俗称“保险粉”的连二亚硫
酸钠，及次氯酸钠（皆为工业用漂白剂）漂白后，销售到市面上。检方估算截至去年，约
一万多公吨豆芽菜流入市面，获利超过九千万元，全案侦结，检察官将邱男及郑姓员工，
还有原料行黄姓业务，一并以诈欺及违反食品安全卫生管理法提起公诉。
检察官侦办发现，邱男在仁德区接手经营父亲留下来的地下工厂，从国外进口绿豆后，培
养、采收、清洗、加料到出货，一贯作业，每天可出产一千八百到三千六百公斤豆芽菜。
健康无添加药剂的豆芽，外观弯曲，比较短瘦，容易变黄，民众可能不爱买，漂白过的豆
芽，色泽光亮，外型直长，更具卖相。邱男将采收的豆芽清洗后，再放入添加连二亚硫酸
钠及次氯酸钠水槽中，浸泡十分钟后捞起，喷上明矾水加强色泽后装箱，销往台南市及高
雄市各传统市场、餐厅及学校。
由于销售时间久，数量多，加上豆芽菜是一般家庭常用菜色，承办检察官清理帐册后，看
到销售对象时，都不禁惊呼“连我自己都吃过了”。
今年二月，检警会同卫生局前往工厂搜查，查扣十八桶连二亚硫酸钠以及廿五桶次氯酸钠
、豆芽菜营养液一瓶及销货簿等物。
检察官侦讯时，邱男坦承添加漂白剂，但辩称这种手法由来已久，不是他独创。
医界研究指出，浸过“保险粉”的豆芽菜容易残留二氧化硫，会刺激肠道，可能造成恶心
、腹痛等情形。残留量比较高的话，也可能导致支气管敏感患者经诱发出现气喘，或造成
过敏性肠胃炎等症状，影响健康。
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