楼主:
Nacoruru (吃宵夜噜~!!)
2014-08-29 23:28:39（健康医疗网／记者郭庚儒报导）中秋节月圆人团圆，家家户户开心围着炭火烤肉；但是
吃下大量覆著浓烟、油烟，以及加工烟燻、高胆固醇的食物，恐怕增加致癌风险！营养师
提醒，大啖烤肉同时，记得多吃富含维生素C的水果，如柚子、奇异果，可以减少有害物
质在体内形成致癌物。
台北医学大学附设医院营养室主任苏秀悦指出，木炭燃烧所产生的浓烟、肉类油脂滴在木
炭上的油烟，以及烤焦食物，都含有多环芳香烃碳氢化合物，吃下肚就会致癌。要减少吃
下致癌物质的方法，最好等到木炭烧到火红，且不要直接放在火上烧烤，要用铝箔纸包裹
食材，记得雾面朝外。
烟燻加工食材，多吃伤身。苏秀悦举例，香肠、热狗、培根等含有亚硝酸盐成分的食物，
食用过量会引发急性中毒，包括肠胃炎、缺氧、呼吸困难；若与大量的含胺类食物一起食
用，如肉类、秋刀鱼，以及虾贝类，会在体内生成致癌物亚硝胺，恐增加器官病变风险。
如何降低吃烤肉，造成身体健康的危害呢？苏秀悦建议，可以多摄取富含维生素C的水果
，如当季的柚子、奇异果，可以阻断加工类制品中的亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺，并降
低多环芳香烃碳氢化合物产生的致癌风险。另外，水果中富含的膳食纤维，不但能增加饱
足感、避免吃太多胀气，也能促进肠胃蠕动，预防便祕。
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好恐怖 晚上怒吃烤肉压压惊
作者:
LedSmith (省电史密斯)
2014-08-29 23:29:00干不要烤肉不就好了
作者: slimu0001 (鱼丸) 2014-08-29 23:29:00
中秋节快到了，每年固定的提醒新闻一定要发的啊
作者:
watashiD (watashiD)
2014-08-29 23:29:00中秋节又要到了，叫外劳烤好了
作者:
alog (A肉哥)
2014-08-29 23:29:00( O ωO)☞多吃烧烤压压惊
作者:
kimo6414 (凡人皆有一死)
2014-08-29 23:30:00手上还有烧焦的烤香肠 我应该吃下去吗?
作者:
ri99 (All of me)
2014-08-29 23:30:00大肠癌等着你
作者:
Js1233 (尸ㄒㄒ你真是杂碎)
2014-08-29 23:31:00本鲁自从去照大肠镜割了息肉就不太敢吃烧烤的了
作者:
panhoho (ρanΗΘΗΘ)
2014-08-29 23:31:00昨晚才吃烤鸡腿 好好吃
作者:
LedSmith (省电史密斯)
2014-08-29 23:31:00爱烤又爱靠邀 中秋节烤肉到底谁发明的
作者:
david838 (警察 出来洗地啦)
2014-08-29 23:32:00又来了 干你娘 三节食物哪种天天吃东西不会死人啊？
作者:
DeanCCT (喜德)
2014-08-29 23:35:00所以我都烤水果
以热传观点来说,应该雾面朝内朝炭火吧...啊 他指的是包裹食物 那雾面朝外没错
作者:
mokai (台湾民主假面)
2014-08-29 23:39:00反正台湾野一堆化工食物 没差这一条了
作者:
gg3210 (颓唐)
2014-08-29 23:39:00->烤水果, 要用锅子,过期水果加热,果汁就煮出来了,真的.