小时候看将太的寿司
洗米拜洗
握寿司有分 五手 四手 三手 二手 一手 完成
刀法有圆之刀法
握出来要扇形才好吃
感觉技术真的超级重要
但最近听人说
材料才是重点,越贵的材料越好吃,寿司师傅技术只要不要太糟就差不了多少
寿司要好吃 材料和技术 哪个比较重要 还是各几比几 有没有八卦?
作者:
watashiD (watashiD)
2014-08-28 00:16:00女体比较重要
作者:
wl760713 (willy)
2014-08-28 00:16:00好吃的苏洗在
作者:
JOGIBA (978)
2014-08-28 00:16:00当然材料
作者:
ZeroRSX (阳明山的蓝色闪电)
2014-08-28 00:16:00小手返一手
作者: Norther 2014-08-28 00:16:00
价格重要 越贵越好吃
作者:
occboy (要的举手~\囧~\崮~\冏)
2014-08-28 00:16:00洨手返一手~
作者:
wavek (狗猫猫 m(OvO)m)
2014-08-28 00:17:00行销+包装+品牌= 寿司一个几百元
作者: shippai 2014-08-28 00:17:00
日本厨师说 食材当然要新鲜 师傅经验要老
作者:
IceLeo (爱吃里欧)
2014-08-28 00:17:00一样的材料，煮出来的东西确有好吃跟难吃 觉得师父重要
作者:
kutkin ( )
2014-08-28 00:17:00技术差的师傅也不知道如何识别好料呀
作者:
kiergh (小香)
2014-08-28 00:18:00筑地渔市不复当年
作者:
Tattoo (跟隨我^^)
2014-08-28 00:18:00丢一块鱼给你是能吃吗
作者: shippai 2014-08-28 00:18:00
因为日本的鱼类种类达3k 师傅要花十年学刀工
作者: shippai 2014-08-28 00:19:00
等师傅学完刀工 然后要去熟悉这么多种鱼通常来不及全部熟悉 就挂了
作者:
testttt (ttt)
2014-08-28 00:21:00小野二郎表示
作者: bintuqan 2014-08-28 00:25:00
都很重要
作者: ghjkl1478 (kiki) 2014-08-28 00:41:00
废话 当然是材料重要 垃圾就算手艺再好依然是垃圾阿
当然材料重要 但问题是这间店拿不拿得出来 这要靠师傅还有背后金主给予的权利话说原po都把将太看完了 怎么还会有这疑问里面明明白白地点出师傅如何判别好时才是最重要的
作者:
ace4 (mon)
2014-08-28 01:06:00食材 没好食材师父怎么弄
作者:
mc9669 (MC来了)
2014-08-28 01:07:00一个好的师父懂如何料理食材 有些食材的工法需要经验
之前去日本旅游 吃到饱的寿司都好吃 可能跟米有关日本的农产品真的特别好吃