颠覆!茶叶“第一泡”倒掉可惜 专家:含皂素防癌
饭后一杯热茶解腻助消化,但仔细看,专业品茶师第一泡热水,只要碰到茶叶都会快速倒
掉,倒底第一泡茶水能不能喝。
因为制作茶叶从采集到烘培,全程不碰一滴水,难免会沾染上空气中灰尘,透过一泡冲洗
,不但能去除杂质,还能温润、抒展茶叶,让茶更快融入水中,但另一派说法,第一泡从
茶叶释出的大量透明泡沫,含有营养价值最高的皂素,具有防癌抗炎功效,丢掉第一泡反
而可惜。
茶叶第一泡泡出的丰富矿物质,适量摄取有益健康,虽然第二泡之后也不是没有,但成分
已经大幅减低,茶叶第一泡到底要喝还是要倒,就看消费者怎么选择。
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140820004892-260405