楼主:
qn (9n)
2014-08-19 17:29:34看了前面几篇乡民回文
一时手痒也分享一下自己的做法
饭店早餐的那种滑滑有奶味的炒蛋
准备食材:鸡蛋*2/鲜奶油/无盐奶油半块/盐巴一小匙/糖酌量
重点!!!!!!
所有食材要先从冰箱拿回室温放置一段时间(10-15分钟差不多)
因为冰冰的蛋 冰冰的鲜奶油 放到烧热的锅子里面煎
下去炒的时候很容易焦+失败
吃起来就是焦焦苦苦的不好吃
记住一定要回温~
做法:
将鲜奶油及鸡蛋和糖和盐巴 和匀(随便喇喇就好)然后放一旁
这时候先去把锅子(平底锅或炒锅都可)用小火先加热
记住,
锅子一定要热 油不用多没有关系 酌量就好
加油下去热锅后 转小火
先把无盐奶油放下去
(注:一定要小火 奶油容易让锅子黑)
然后奶油溶了之后丢上面拌好的蛋液
观察一下 蛋液稍微凝固后就可以用锅铲喇开
搅一搅就可以关火起锅
前后时间不会超过20秒 吃起来的蛋非常滑嫩
记住两个重点就好
1.锅子要热 油不用多
2.所有食材(蛋 鲜奶油 奶油 都要放置在室温底下回温)
这样就可以炒出饭店早餐等级的炒蛋
以上是历经多次失败及实验的结论
各位可以参考看看
再分享一个玉子烧做法
食材:鸡蛋/美奶滋/盐/无盐奶油/鲜奶油(其实就是多了个美奶滋)
做法:
美奶滋+鸡蛋+鲜奶油先和匀,锅子烧热后加入无盐奶油
锅热及奶油溶化之后丢上面和好的蛋液下去煎(小火)
这个要煎到熟,两面都熟
吃起来微焦微焦的很好吃
建议是夹海苔一起吃很好吃
※ 引述《jessypei (裴裴)》之铭言：
: 今天早上心血来潮想自己做价值超过110的早午餐
: 没想到只做出破碎又有点烧焦的蛋
: 想请问各位阿基师们
: 怎么炒出金黄色又松软比早午餐店好吃的炒蛋呢
: 八卦板务请到 Gossippicket 检举板询问
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: b.一天只能张贴 "两则" 问卦，自删及被删也算两篇之内，
: 超贴者将被劣文，请注意!
: c.本看板严格禁止政治问卦，发文问卦前请先仔细阅读相关板规。
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作者:
wcontainer (watercontainer)
2014-08-19 17:29:00QN><
作者:
polarg (喔啦喔啦喔啦喔啦)
2014-08-19 17:30:00水桶怎么办
作者:
zipizza ( )
2014-08-19 17:30:005F跟QN天天炒饭
作者: daniel0114 (丹尼尔溜) 2014-08-19 17:31:00
qn什么时候要倒冰桶?
作者:
ab022 (Eric)
2014-08-19 17:31:00推qn
作者:
ccbbaa 2014-08-19 17:31:00可恶刚好晚餐
作者:
jainan (咪与我)
2014-08-19 17:32:00好强,推
作者:
dda 2014-08-19 17:32:00可以炒给我吃吗??!!!!
作者:
abucat (阿布猫)
2014-08-19 17:33:00谢谢qn，只是可以po出成品照片吗？最好是连本人..(被拖走)
作者:
godbar (匈奴)
2014-08-19 17:34:00QN!!!!这时候看到这篇好饿阿
作者: abian (abian) 2014-08-19 17:34:00
不是本来就在讨论炒蛋吗..
作者:
Eaisuke (荣介)
2014-08-19 17:35:00裸体围裙！！
作者:
chirex (铁石哥_不含铜锂锌)
2014-08-19 17:35:00键盘小当家!!!!
上面有人说他痛恨奶油味的炒饭呀想吃炒饭的自己去炒~~
作者: lovejamwu (阿发我爱你!!!) 2014-08-19 17:36:00
这个我很爱吃.
作者:
giunrz (一条鲁蛇)
2014-08-19 17:36:00难得这标题推这么多 原来事qn!
作者:
free120 (杰)
2014-08-19 17:36:00老婆 晚上炒给我吃啊^^
作者:
e510171 (蛤?)
2014-08-19 17:37:00奶油会黑可以google 澄清奶油 可以用在煎牛排不会黑黑的
作者:
s902131 (黄金肾斗士)
2014-08-19 17:37:00９n
作者: euphoria01 (我是小明我瞎了) 2014-08-19 17:37:00
好饿 好好食的FU> ////<
作者:
vgl ( )
2014-08-19 17:38:00QN 好贤惠喔
作者: milicic2103 2014-08-19 17:38:00
qn的蛋一定很好吃 >///<
作者:
sesee (小七)
2014-08-19 17:41:00放油还要放奶油 有事吗
作者: F888 (双叟) 2014-08-19 17:41:00
感觉热量爆表……
作者: Sawyer80 (Sawyer) 2014-08-19 17:43:00
听起来很猛 下次来试试做给女友吃看看
作者:
Soxx (Soxx)
2014-08-19 17:43:00可否请qn拍一张炒好的蛋给大家看呢 XD
作者:
slimak (shady)
2014-08-19 17:43:00好饿想吃
楼主:
qn (9n)
2014-08-19 17:44:00我今天没鲜奶油啦
楼主:
qn (9n)
2014-08-19 17:45:00smalltwo XDDDDDDDDDDDDDDDDD NO!!!
作者: seanww (seanmm) 2014-08-19 17:46:00
饿了…好想吃…
作者:
Leeng (Leeng)
2014-08-19 17:47:00有奶味
作者:
ttb 2014-08-19 17:47:00喔喔喔!!!! 好像会发光!!!!!
作者:
jessypei (jessy)
2014-08-19 17:50:00竟然钓到qn >//////<
作者:
lolic (lolic)
2014-08-19 17:51:00人妻赞
作者: newewew (你今天快乐吗) 2014-08-19 18:03:00
可以让我每天早上吃qn做的炒蛋吗>//＜
作者:
etu4315 (成大海龙王)
2014-08-19 18:03:00可恶想吃
作者: kiliman (kiliman) 2014-08-19 18:07:00
饿了!!!
作者: jami (....) 2014-08-19 18:14:00
你这煮法应该没熟 …
作者:
flowrew (梅莉)
2014-08-19 18:16:00食材 无盐奶油+盐是哪招?
作者: chaunen 2014-08-19 18:30:00
贤慧推
等等 …无盐奶油再加盐 ？为什么不直接用有盐奶油呢？？
作者:
s9x56666 (I'm TURE MAN)
2014-08-19 18:40:00推一个~有影片教学吗?XD(拖走
作者:
ace4 (mon)
2014-08-19 18:57:00想吃+1
作者:
stu25936 (MillionCoinser)
2014-08-19 19:05:00想要试试看