这让我想到某部港片鸡同鸭讲的剧情
老许记在口味上不一定输丹尼炸鸡
但为何会被打压到快倒店?
一个有干净整洁的店面，里头店员三不五十就会整理保持清洁
而一个则是恶烂到拿老婆的陈年香水来做湿纸巾
一个有统一的作业流程，确保出来的产品水准一致
一个则是老板四处偷藏步，导致店员无法做出跟老板一样的产品
一个是能吸引周遭店铺的老顾客而日益强大
一个则是店里头的老顾客包括尼姑都跳槽
若今天丹尼不是卖平价速食而是卖价格稍高的速食
我也相信老许记的客人依然会被抢走
更别说今天老许的烤鸭价格还比速食店贵了
今天若换成是各位乡民
会想进去味道普普干净有统一水平素质的丹尼(胡须张)
还是会想进去味道好，但用恶烂湿纸巾、魔音卡拉OK来恶心顾客的老许记(其他路边摊)?
※ 引述《HermesKing (Hermes)》之铭言：
: 小鲁哥也来参战好惹
: 1.胡须张的店都是直营没有加盟
: 2.有通过HACCP卫生检验
: 3.食材干净卫生，油炸用油也固定更换
: 4.用餐环境卫生、明亮、舒适，尤其是厕所，有上过就知道干净程度高
: 5.服务人员不一定留胡子，但态度大多都很礼貌，出餐速度也快
: 综合以上，我想不到他不偏贵的理由 ( ′-`)y-～
: 说好吃是没有说非常好吃啦，他的服务才是本体
: 而且，他还有开发票，口袋掉出一张一餐Ｎ百元的发票就是潮啦！
: ※ 引述《forefinger (镜子)》之铭言：
: : 老实说 胡须张在台北应该算是好吃的小吃
: : (出了台北就....)
: : 但你用人事和冷气来说嘴也太好笑了
: : 有冷气的台北路边摊小吃店多不多?
: : 比他人多的小吃店多不多?
: : 就算是在台北市 一堆店都比他便宜太多了
: : 你说店租就更好笑了
: : 在台北开店大家不都是这样
: : 还是你挂了个胡须张招牌
: : 店租 冷气 人事都先涨三成?
作者:
CrazyR (无聊是慢性毒药。)
2014-08-12 22:04:00吃老许记
作者:
chauling (chauling)
2014-08-12 22:05:00会想进去味道普普干净有统一水平素质的 价钱又合理
作者:
hu6111 (HU0402)
2014-08-12 22:06:00一堆卖卤肉饭的店内装潢也不输胡须张，干嘛讲得天差地远
作者:
CostDown (BigBoss)
2014-08-12 22:07:00十年后喊大资本连锁店逼退小店家/杂货店 使美食文化消失
作者: Leo4891 (Leo) 2014-08-12 22:07:00
让我想起之前盐酥鸡 vs日式炸物的讨论串, 后者就是高档
作者:
pensees (happy ending)
2014-08-12 22:08:00一堆店不输胡须张。一堆在哪? 大家讲来讲去都是我家附近
作者:
CrazyR (无聊是慢性毒药。)
2014-08-12 22:09:00供需平衡 消费者本来就会选择CP值高的商品购买鲁肉饭这商品在台湾就是家常菜 到处都吃得到
作者: anoreader 2014-08-12 22:10:00
看拉霸王在那边再决定
作者:
pensees (happy ending)
2014-08-12 22:10:00一百块的餐厅来说。胡须张的环境已经算是很好了
作者:
CrazyR (无聊是慢性毒药。)
2014-08-12 22:10:00自然大家就会去做比较 鲁肉饭跟鲁肉饭比较啊
作者:
pensees (happy ending)
2014-08-12 22:11:00我觉得吃饭的环境更重要。除非是什么举世无双的人间美味
作者:
CrazyR (无聊是慢性毒药。)
2014-08-12 22:11:00要做到环境好 干净又卫生 服务又好 人人都想要但是为了这些东西 一餐要你多付20块 消费者未必接受商品比较商品 鲁肉饭VS鲁肉饭 多花20买环境服务 看人选择单纯想吃饭的 想省那些服务的 自然就去吃一般的店or摊贩
作者:
pensees (happy ending)
2014-08-12 22:13:00消费者有不接受吗? 是乡民不接受吧。胡须张明明生意不错
作者:
CrazyR (无聊是慢性毒药。)
2014-08-12 22:14:00= = 所以我说消费者未必接受啊
作者:
pensees (happy ending)
2014-08-12 22:15:00这不是废话吗。有什么店是所有人都接受的!!??
作者:
IMISSA (空中ブランコ)
2014-08-12 22:15:00我看到一个专反胡须张的每篇都来跳针....XD
作者:
CrazyR (无聊是慢性毒药。)
2014-08-12 22:16:00就像你买电脑 要一起卖你OS 有些人会买 有些人不愿意所以大绝来了 接受的就去吃 就这样而已XD
市场决定，王品、鼎泰丰、胡须张价格有人消费就做的下去
作者:
pensees (happy ending)
2014-08-12 22:18:00就说是废话啊。10块路边卤肉饭也不是大家都接受5000块法国料理也不是大家都接受做生意本来就是针对目标客群
作者:
CrazyR (无聊是慢性毒药。)
2014-08-12 22:19:00这不是废话吗
作者:
pensees (happy ending)
2014-08-12 22:20:00胡须张也不是胡乱卖那么贵。像黑店一样不然大家列个十家跟胡须张一样但便宜一半的卤肉饭好了