※ 引述《dodo222kimo (Az)》之铭言：
: 哥跟你们说 绞碎后的皮蛋豆腐真的是人间美味
: 可是图中那个似乎卖像不好 水分过多
: 要好吃 可以试试看哥这十多年来的吃法
: 1.传统市场豆腐一块(切勿使用中华冷冻豆腐那种)
: 2.皮蛋1-2粒(其实爱吃皮蛋的可以变成3-4粒)
: 3.适量的葱花跟香菜(芫荽)
: 4.去皮的花生米
: 5.适量的盐巴 或者酱油膏 二择一
: 将1.2.3.5一起搅拌 豆腐搅拌前一定要将水份沥干
: 过多的水分会不好吃
: 搅拌好之后 再撒些花生米 喜欢柴鱼片的可以放些 这样才好吃
: 这样的吃法 灵魂重点在于葱花跟芫荽 还有传统豆腐
市场的传统豆腐真的好，酱油膏的话，其实可以自己熬，准备时间也不用多久。
酱油一瓶，水三碗，八角两粒，花椒1~2小匙，勾芡用的太白粉或番薯粉适量，冰糖
或二砂半斤。
水煮开以后酱油倒下去再滚沸，下八角花椒（可以加一点胡椒）糖，用小火收到糖
收完，然后粉下去勾到想要的浓稠度，就可以滤渣起锅了。
酱油的话，成分里面没有看不懂的东西都可以。
这样弄起来的味道满香的，小心不要收糖收到锅子焦掉就好。