关于包装蜂蜜，网络上及板上已经提供许多辨识真伪的方法，在此小弟就不加述说。
而手摇饮料店，由于业者以把蜂蜜溶于饮料中，该怎么判断自己喝的是纯蜂蜜??还
是廉价的调和蜂蜜呢??
原PO的疑问是否偷加果糖??就以"纯蜂蜜"还是"调和蜂蜜"调制来做说明?
小弟刚好以前有做过比对，分享给各位看板的朋友
外观
天然的蜂蜜，富含矿物质、维生素以及花粉粒，由于所含特有的花粉粒属不可溶
性物质，外观会因此呈现浑浊状。
人工合成的假蜜，主要由廉价高果糖浆(HFCS55)、香精、色素调配而成，不可溶性
的成分较少因此外观较清澈透明。
图中左侧为来自高雄冈山老字号的天然蜂蜜，右测为饮料店普遍使用的调和蜂蜜。
http://ppt.cc/Pm0J
香气
以同样比例来比较，纯蜜的表现，是较为清淡散开的香，调和蜂蜜则较为浓郁集中。
甜度
若订蔗糖甜度为100，果糖约170，葡萄糖约64，因此成分中，果糖含量愈高，甜度
愈甜。
刚刚提到，调和蜂蜜的主成是高果糖浆(HFCS55)+香料+色素，不计香料色素所占的
比例，调和蜂蜜的果糖、葡萄糖比约为55%果糖，45%葡萄糖。
依照CNS国家标准对蜂蜜的规定，分甲级及乙级，
甲级:蔗糖含量<1%，还原糖(葡萄糖+果糖)>70% ==>果糖>35%，最高不会超过49%
乙级:蔗糖含量<5%，还原糖>60% ===>果糖>30%，最高不会超过35%
无论是甲级蜂蜜或是乙级蜂蜜，其糖的组成份中的果糖都少于调和蜂蜜的55%
因此调和蜂蜜的甜度是高于纯蜂蜜的，甜度高，使用量就相对减少，这时就要注意比较
饮料店的使用量来做判断，如果该店家使用少少蜂蜜，是不该存在浓郁香气及甜度。
提供以上几点，供各位朋友做简易的参考判断依据，有错请指正，谢谢。
※ 引述《pumpkinnn (你好)》之铭言：
: 如提
: 大家都知道喝手摇饮料 甜度的来源大多是对身体不好的
: 高果糖糖浆 对身体最不好, 大多饮料店使用
: 蔗糖 , 好一点, 据说清玉用蔗糖
: 蜂蜜 , 最好的甜度来源
: 但是我想问 饮料店用的蜂蜜, 是真的蜂蜜吗?? 还是有参果糖??
: 因为鲁鲁前几天自己泡了一杯蜂蜜柠檬, 用了一匙的蜂蜜, 加一点柠檬汁进去
: 大概300cc的水, 喝起来几乎完全感受不到蜂蜜的甜味, 但是有蜂蜜的香气
: 于是鲁鲁就想到,为什么饮料店的蜂蜜可以这么甜? 是否有参果糖?
: 50风 => 蜂蜜要交代他加3分就好 不然过甜, 蜂蜜香明显
: 清新 => 不管怎样都超甜, 买一次喝一口直接倒掉
: 茶汤惠 => 店员跟我说 它们的蜂蜜饮品 有另外加糖,我叫他帮我做无糖
: 只剩蜂蜜, 的确是淡淡的甜味
: 先茶倒 => 蜂蜜三分 也是觉得有点过甜, 蜂蜜香不是很明显
: 其他店家还没比较
: 但我很好奇 那些蜂蜜 到底是不是有偷加果糖在里面
: 有没有专业的出来解惑一下