到期就丢...年浪费13亿吨食物 (联合-中央社)
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【中央社╱巴黎16日专电】2014.07.16 07:51 am
食物从收成、加工到消费，每个环节都可能浪费或损失，估计每年有13亿吨就这样消失。
专家建议改善食品标示、鼓励打包，并教育消费者，有些到期食物只是品质稍降，仍然可
吃。
世界粮食安全委员会（CFS）近期发布今年高阶专家会议后的“永续食物系统下的食物损
失与浪费”报告。
根据联合国粮农组织（FAO）资料，全球每年几乎有1/3为提供人类食用而生产的食物，在
收成到消费过程中损失或浪费，约有13亿吨。
专家发现，缺乏良好规划的收成时间、粗犷的生产模式、不当的储存方式和温度管理是食
物损失浪费的主要原因。
消费端造成的食物损失浪费，在已开发国家尤其显著，这与他们的购买习惯、烹调习惯和
食用习惯有关，也会受到行销策略影响。通常，消费者会购买多于他们真正需要的食物。
报告指出，有些消费者对食品标示感到困惑，以为到期的食物就等于坏掉而丢弃，但其实
有些到期食物只是品质下降，不见得有健康风险。
也有些零售店会为了保护商誉，提早把还可以食用的食物下架，这点应可在食品标示政策
上予以改善。
在低收入国家，食物损失浪费大多是因为缺乏适当的储存条件，也没有足够的运输能力把
食物送到加工厂，量贩或零售店常常太小、太挤、不卫生，也没有冷藏设备。
报告建议，应教育消费者修正行为，不要浪费食物，可以提倡餐厅让顾客把吃不完的餐点
打包，或改变食品包装方式，让人方便依不同情况携带食物。
此外，政府也应该投资基础建设，提高食物运输、储存的效率和安全性，避免过程中造成
食物腐坏和营养流失。