东森新闻-2014年07月15日 上午07:56
异国恋谱出创业梦！ 德国菜月营收冲70万
吃猪脚常常要张口大咬，让不少女生觉得好尴尬，现在就有业者特
制德国猪脚，轻轻一转就能骨肉分离，吃的方便又优雅，超有巧思
的老板娘原来是嫁给了德国人，回台砸了一百万创业，靠着有爱的
道地口味，月营收突破70万。
德国猪脚放进烤炉烤，把猪脚烤成焦糖色泽，厨师动作俐落轻轻一转，骨肉分离，喀滋喀
滋，德国猪脚外皮脆到不行，里头的胶质和软嫩肉质，配上用蜂蜜和新鲜苹果调制而成的
酸酸甜甜德国酸菜，还有一旁绵密的鲜奶马铃薯，让人看了口水直流，厨师阿腾：“新鲜
的猪脚加上特殊醃料醃制三天、卤三个小时，到早上的时候再烤，烤三个小时，因为我们
猪脚是限量的，早上客人有订才有。”客人：“酥酥脆脆的很好吃。”客人：“跟国外比
起来，这边的德国猪脚满好吃的。”
就算女生也可以优雅吃猪脚德国的道地口味，原来是老板娘为爱料理，店长林紫云：“她
老公要跟他台湾的话，他会比较想念德国妈妈煮的菜，我们老板娘就为了他在台湾开了第
一家德国餐厅。”原来老板娘邱姐游学嫁给德国人，回台决定砸100万积蓄学德国菜，如
今月营收破70万，店长林紫云：“他每年都会回去德国学新的菜，每年都会回去一次，他
就是要学新的菜回来煮给台湾人，还有她老公吃。”先煎后煮，上等小羊膝搭配蔬菜番茄
酱汁下去熬煮，酸甜滋味，为了口味道地，干脆把德国厨师也空运来台，厨师阿腾：“每
年年初有请德国师傅来教我们的师傅做一些最新流行或传统菜。”一场台德的异国婚姻意
外创业，靠着独门德式料理滚出百万营收。
3.新闻连结:
http://n.yam.com/ebcnews/life/20140715/20140715421670.html
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灾啦