中央社
金门高粱酒红了 美作家封国饮
http://www.cna.com.tw/news/firstnews/201407135004-1.aspx
发稿时间：2014/07/13 17:25 最新更新：2014/07/13 20:01
（中央社记者黄兆平纽约13日专电）美国专栏作家欧斯本以华丽深奥词汇在“华尔街日报
”，描绘他心中的58度金门高粱酒。他相信，如果高粱酒成为国际时尚酒品，可能会是国
民党最怀念的一天。
著作不少的欧斯本（Lawrence Osborne）旅居泰国曼谷，今夏将出版“湿和干，饮酒者的
旅程”新书。为了高粱酒之旅，他走访了台湾与战地金门岛屿。
他在华尔街日报写道，酒与产地之间的关系是很容易解释的，好比苏格兰与威士忌一样。
由高粱与小麦酿成的金门高粱酒，也离不开那隐秘、浪漫又有点偏执狂的小岛。
就像它的诞生地一样，58度金门高粱酒让他感受到盐水和雾气，甚至还多了一些海洋细菌
的神秘踪影。他相信“58度”是因它含有58%酒精命名。
欧斯本说，大陆贵州茅台酒的历史可以追溯到中国唐朝，是1种经由蒸馏而成的谷物白酒
，清澈又浓烈，迄今在亚洲酒单里是很昂贵的酒品。而性质相同的高粱酒源自明代，现今
却在台湾及金门等地酿制。
文中，欧斯本提到金门一度是神秘军事前线，以及它在国共战争的历史地位，当时中华民
国国军一度高达10万人驻扎此地，现已大幅缩减规模，成为很安静的地方。同时在金门也
因历史之故，到处可见传统的闽南建筑。
欧斯本同时写到金门战地守军制作白酒与高粱酒之间的关系，也提到新加坡华侨返乡后如
何学习酿酒技术，舍弃昂贵稻米改采适应当地气候的高粱及小麦做为酿制成分的过程。
同时，高粱酒因前金防部司令官胡琏之故，声名大噪，后来几乎是人人都喝，它也从军中
市场变成赚钱工具。报导说，在中国餐馆里，这种贴著金黄色标签的高粱酒，常被用在庆
祝场合。
欧斯本形容高粱酒：“它含有一点烤过的谷物味，浓烈又清澈，只要三、四小杯下肚，不
可否认整个心情就会变得真的是在庆祝了！”
他说，难怪中国人喝高粱都是小杯小杯喝，不是用大杯子。而在台北街头的餐馆及酒吧里
，到处可见高粱酒，赋予这种“国饮”非常荣耀的地位。1030713
4.备注:
WSJ原文：http://tinyurl.com/ku369x6
不愧是中央社，少翻了从叶华成手上强征酒厂的段落
There I learned about Yeh Hua-cheng, a returning migrant from Singapore who
started selling the liquor in 1950.
A ready-made military market turned Yeh's invention into a money-maker, and
he was forced to hand the franchise over to the government in 1952. A refusal
on his part would have meant a death sentence.